【Maison Aoi 水縹 】
爽やかで まろやかレモンの 酸ふわり
はじめましてのお酒、Maison Aoiさん。新潟県長岡市・葵酒造さんのお酒です。やっと飲めた！
葵酒造さんは、2025年2月に高橋酒造から社名変更して生まれた新しいお蔵さん。去年「SOT」を飲んでるんですが、SOTは熟成酒で、おそらく高橋酒造時代のお酒だったから、葵酒造のお酒としても実質はじめましてです。
葵酒造さんはメンバーと設立までの経緯がめちゃくちゃ面白いんです。SOTの時にまとめたんですが、そこにさらに加筆して再掲します。
葵酒造さんの前身の高橋酒造さんは、安政年間(1854～1860年)の創業。大正時代に造られた煉瓦造りの酒蔵が国の登録有形文化財に指定されているような歴史のあるお蔵さんでした。ただ、経営状況は厳しく、事業譲渡を検討することになってしまいます。
そこに手を挙げたのが、現在葵酒造で代表取締役を務める青木里沙さん。この方の経歴が抜群に面白い！
青木里沙さんは中学卒業後、高校には進学せずに独学でデザインを勉強。その3年目に大検を受けて、そのまま東京大学に合格します。東大卒業前には、アメリカの投資銀行に就職も内定。しかしその会社というのがよりにもよってリーマン・ブラザーズでした。せっかく内定したのに、里沙さんが4年生の秋に、史上最大の負債額をたたき出して破綻してしまいます。世に言うリーマン・ショックですね。でも里沙さんはそのまま、同社の欧州・アジア部門を買収した野村證券に無事新卒入社します。その後は、米系運用会社や、米系ヘッジファンドのアナリスト、不動産投資会社のIPOを担当。家族の転勤に伴って移住したシンガポールではM&A事業、コロナで帰国してECコンサル企業のIPO準備などを手掛けてこられたそう。
そして、日本酒が好きなこともあって2021年8月、楯の川酒造さんに経営企画担当として入社されます。楯の川酒造さんは当時、株式上場を計画されていて、それを遂行できる人材としての入社でした。そして2022年9月、楯の川酒造さんが執行役員制度を新設されたのと同時に、青木里沙さんは経営企画室室長兼、上場準備･法務･子会社担当の執行役員に就任。ただその後、経営方針の変更により株式上場をしないことになったことで、楯の川酒造さんを退職されます。そして、1年半のフリーランスを経て、経営者として日本酒業界に戻ってこられました。
そうして生まれたのが葵酒造さん。フルタイムで働く社員は青木里沙さんを含めて4人で、全員が県外からの移住者。そしてみんな30代です。そう聞くと、そんな酒蔵って大丈夫なのかと不安になりますね。ただ、この4人、凄いチームなんです。
マーケティング責任者は土居将之さん。東京大学農学部卒業後、2018年に博報堂へ入社し、日系大手自動車メーカーの商品コンセプト開発・販売戦略立案の他、食品メーカーのSDGsアクション開発、自社事業の都市農園事業のコンセプト開発などを手掛けられます。そして2021年10月に楯の川酒造に入社。2022年9月に、楯の川酒造の子会社である奥羽自慢株式会社の取締役に就任されます。その後2024年頭にベルリンに移住され日本酒・焼酎のインポーターと日本食ビストロで勤務しつつ、ポップアップで焼酎バーを実施されていました。
稲作責任者として米作りを担当するのは、青木里沙さんの実弟の魁人さん。三重県で米農家をされていました。ただこの方も、農業の勉強をするために1年半アメリカに行かれていたっぽい。
そしてもうひとり・醸造責任者は阿部龍弥さんです。阿部龍弥さん！！？
阿部龍弥さんと言えば、奥羽自慢で「吾有事」を造っていた方。奥羽自慢さんは、経営難と後継者不足と蔵元の病気で廃業の危機になっていたところを楯の川酒造さんに救われ、2017年度に酒造りを再開されたんです。その製造責任者が、縦の川酒造の若手蔵人だった当時26歳の阿部龍弥さん。吾有事も良いお酒で、僕も阿部さんの手掛けた吾有事を7種類ほど飲んでいます。ただその後、グループ会社内の転籍で、阿部龍弥さんは酒造りからは離れていたんだそうです。そうした時に青木さんに声をかけられ、家族を山形県に残して単身新潟県へ引っ越しされました。
肝心の酒造りを担うのが阿部龍弥さんなら間違いありません。葵酒造という社名は、青木さん姉弟・阿部さん・土井さんの苗字をつなげたものです。
ちなみに、阿部さんが離れた後のWagaujiを先日飲みましたが、そちらもめっちゃ美味しかったです。
そして、フルタイムではないものの、アートディレクターを担う社外役員として、佐野文彦さんが参加されています。佐野さんは、1981年生まれの建築家／美術家。京都で数寄屋大工として修業を経て建築家ったという異色の経歴の方で、文化庁の文化交流使として世界16か国で茶室をつくるなど、国内外で活躍されています。葵酒造さんは当初からデザインというよりアートの香りがすると思っていましたが、こういう方がアートディレクターに付いていたんですね。また、旧高橋酒造時代の杜氏さんや事務員さんもお手伝いされているとのこと。葵酒造さんの案内PDFの表紙には、その7名のとても良い笑顔の写真が載っています。
さて、今回いただくのは、和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズのお酒・
こちらのお酒、四合瓶720mlで税込4400円と、けっこうなお値段。ただこれでも、葵酒造さんのラインナップでは下から2番目。全体として高級ラインを狙ったブランドです。僕が行く飲食店ではなかなか出会えない価格帯のお酒ですね。こちらをいただいたのは、JR大阪駅構内にある山中酒の店さん。90mlくらいで1300円でした。うーむ、IWA5と同じ値段かあ。
それでは、飲んでいきましょう。
香りおだやか、やさしいレモン。ごくごくわずかにミネラル感。上品ですね。
口に含むと爽やかな、酸がふんわりまろやかで、わずかにピリっとガス感も。酸はふんわりふくらんで、甘渋旨味もやさしくじわり。
爽やかなレモンが中心のおだやかなお酒ですね。美味しいです。単体で飲むのも良いんだけど、ちょっと渋味もあるから何かに合わせたいですね。ただ、合わせるのは少し難しそう。柚子をちょっと効かせたやさしめのカルパッチョとかなら良さそうかな。
ジブリで例えると「おもひでぽろぽろ」の主人公・タエ子。小5タエ子。明るくてかわいい女の子で、ちょっと引っ込み思案。淡く甘酸っぱい、思い出の中の女の子です。
好き度：★★★★
こないだ久々におもひでぽろぽろ観たんですが、幼少期のタエ子パートがより一層懐かしく思える自分になってました
— 太田 唯 (@SmileY0925) 2026年2月25日
家族で中華屋に行く時に、タエ子が廊下でグズってほっぺぶたれたシーンとかもう、、
分かる、分かるよタエ子...ッ!!!涙
皆さんどのエピソードが好きですか？聞きたい！！ pic.twitter.com/DMS3pYTqGk
【DATA】
蔵元：葵酒造株式会社(新潟県長岡市)
原料米：山形県産 出羽燦々
アルコール度数：13% ･･･ 低い
製造ロット：26-L09P 2025BY
ちなみに葵酒造さんについては、長岡市の情報発信メディア「な！ナガオカ」さんの記事がめっちゃ面白かったです。今回の記事でも一部情報の参考にさせていただきました。他の部分も面白いからおすすめです。
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