仁勇＞シャリア・ブル

【仁勇(じんゆう) しぼりたて 51歳からのTHE日本酒】

強アルで味わいガツンロックも◎

お久しぶりの仁勇さん。千葉県成田市・鍋店（なべだな）(株)さんのお酒です。前回の仁勇さんは3年前の「うの酒」という鰻に合わせる用のお酒でした。でも同じお蔵さんの不動はもうちょい飲んでますね。

鍋店ってちょっと面白い屋号ですね。この名前は、江戸時代の、金貨を作る金座、銀貨を作る銀座などと同じ「鍋座」に由来するそうです。蔵元のご先祖様が幕府から鉄類の製造権利を与えられていて、鍋のお店（たな）→鍋店（なべだな）となりました。

座というのは、中世の商工業者や芸能者が作っていた同業者組合のこと。ギルドみたいなもんですね。座には原材料や流通の一括管理などのメリットがあったんですが、反面、独占による価格吊り上げや新規参入を阻害するなどのデメリットもありました。そのため、織田信長は座の特権を認めない経済政策・楽市楽座を行い、豊臣秀吉もそれを継承したので、中世の座は解体されました。
ただ、全ての座がなくなったわけではなく、芸事の世界では芸能プロダクションとしての座が残ります。これが、歌舞伎の江戸三座(中村座・市村座・森田座)などであり、現在の劇場や映画館の〇〇座という名前につながります。
そしてそれとは別に、幕府が管理する重要な経済資源については、幕府が管理する座が作られます。金貨の鋳造や鑑定を行ったのが金座。同じく銀貨鋳造の銀座や、銅座、銭座もありました。東京の地名・銀座の由来ですね。さらに、鉄も武器製造につながる重要資源なので、その製造権利は幕府が管理して地方の資産家に権利を与えていました。それが「鍋座」です。

というわけで鍋店さんも元は鉄製品を作っていたんですが、元禄2年(1689年)に酒造りに参入します。町人文化が花開いた元禄文化の時代で、暴れん坊将軍・徳川吉宗の治世。この年に、松尾芭蕉が奥の細道の旅に出発し、京都では聖護院で八ツ橋が発売されます。個人的には、小説「天地明察」で描かれた、囲碁棋士で天文暦学者の渋川春海が江戸で天文台を設置したのがこの年というのも熱いですね。

「仁勇」は、「人は人徳と勇気持って生きるべし」という家訓から命名された銘柄です。
そして、今回のお酒「51歳からの～」というのは、「50代の杜氏が昔の飲みごたえのある日本酒を思い出し、現代の技術でお届けするアルコール20度のしぼりたて」とのこと。つまりはガツンと強いクラシックな感じなんでしょう。見るからにもうおっさん酒。

こちらのお酒は、またしても柳生乱世さんにいただいたもの。数字のお酒コレクションに追加するためにと送っていただきました。ありがとうございます！！

それでは飲んでいきましょう。

香りはしっかり力強く、お米の甘旨アルコール。これは強アルクラシック。

口当たり、くっきり甘酸アルコール。甘味はお米シロップ＋アルコール由来。酸はカドのない乳酸で、酸アルがぐいっと広がったかと思ったら、最後に苦旨もドカン。

含み香はアル旨、ツンっと飛んで、後味しっかり強アルの苦味がじんじん残ります。

この51歳、そこらの若者よりもパワーがあり余ってますね。甘味はそれほど大きくないけど、香りで甘さを演出してます。

この強さはロックが合いそう！
思い立ったらやってみる。ロックにすると、強さは奥に隠して、スマートなイケオジになりました。全然違う！飲み口もなめらかになって飲みやすいです。美味しい！

強アルが好きな人はストレートが良いですね。でも苦手な人はロックにするのめっちゃアリです。

逆に、燗にするならひと工夫が必要。ただ温度を上げただけだと、アルコールが鼻にヅン！っと刺さります。だから、一旦70～80℃くらいまで上げた後に、燗冷ましのぬる燗(40℃)くらいが良い感じ。アルコールが少し飛んでおだやかになりつつ、すっきり甘酸の後ろから豊かな旨味がじわあああっとふくらみます。

アテは、いろいろ合わせました。

まずは、カブの味噌マヨ。カブを皮もむかずに生のまま切っただけ。それに味噌マヨ付けるだけ。でもそれがなぜか爽やかでめっちゃ美味しいんです。そして仁勇さんにはこういう気取らないアテが合いますね。味噌の旨塩でお酒が進む！

次は、大根の皮のきんぴら。これは、大根料理を作る時の副産物です。ピーラーでむいた皮をごま油で炒めて、みりんと塩で味付けするだけの、フードロス削減メニューです。そしてこれがまた美味しい！こちらはストレートで強いアルコールと甘味に合います。

ナスの塩もみは、塩とゴマ油が美味しい一品。超カンタンに作れるお手軽おつまみです。クラシック系に合いやすいですが、モダンなお酒にもいける。仁勇さんにはロックが良いですね。レシピは→こちら。

鶏大根にもばっちり。クラシックの強めのお酒に煮物って良いですよね。仁勇さん。パワフルで甘味もあるのにいろいろ合わせやすいですね。

今回はガンダムで例えると、シャリア・ブル。木星帰りのニュータイプ。1stガンダムの時は優秀で強いおっさんでしたが、GQuuuuuuXで登場したら、謎にイケオジになってました。もちろん常温が1stで、ロックがGQuuuuuuXです。
ってことをXで書いたら、シャリア・ブルは51歳どころかアラサーで、GQuuuuuuX時点でも34歳というツッコミをいただきました。マジで！？まあ、ランバ・ラルだってあれで35歳ですからねえ。

好き度：★★★★