【花笑み(はなえみ) 純米】 マスカット 辛口華やか フルーティー はじめましてのお酒。大分県佐伯市・大地(おおち)酒造さんの花笑みです。大分の日本酒ってちょっと珍しいですね。僕がこれまで飲んだのも、西の関・八鹿・鷹来屋・華鷹だけです。焼酎なら兼八もあるけど。うちのブログで「大分」で検索すると、花酵母の「東農大分離酵母」の方がヒットするくらい。 まったく前情報がないお酒ですが、せっかくの出会い。楽しんでいきましょう。 香りはふわっとマスカット。クセのない素直なフルーティーです…

【奥の松(おくのまつ) 本醸造 辛口酒】 カップ酒 これでいいじゃなく これがいい お久しぶりの奥の松さん。福島県二本松市・奥の松酒造さんのお酒です。こちらは、スーパーで買ってきたカップ酒。前回の奥の松さんもスーパーで買った「あだたら吟醸」の1合瓶でした。 奥の松さん、スーパーに売ってるからと言ってナメちゃいけません。前回飲んだ「あだたら吟醸」なんて、国際的なお酒の鑑評会・IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2018で、チャンピオン・サケ、つまり世界一に選ばれたお酒な…

【天寶一(てんぽういち) 純米吟醸 ローズマインド】 バラ酵母 やさしい甘酸 熟成感 お久しぶりの天寶一さん。広島県福山市・(株)天寶一さんのお酒です。天寶一さんの「寶」は「宝」の異字体。細かすぎて画面ではなんて書いてあるのかも判別できませんね。ウ冠に王＋缶＋貝。漢検準1級レベルの漢字です。 ちなみに「天寶一」は全国向け銘柄で、地元用に「天宝一」という表記のお酒もあるらしいです。ああ、こないだ広島に行ったときに探せば良かったなあ。 広島の西条は日本三大酒処のひとつだし、実際酒…

【紀土（きっど） 純米酒】 青バナナ まるくくっきり 酸甘が 超コスパ酒！ 紀土さんです。美味しくて安いお酒と言えば、まず挙げられるのがこちら、紀土さんの純米酒。だって、四合瓶で税抜950円・税込1045円ですよ！紀土さん自体は、先月赤紀土を飲んだばかりだけど、この純米酒は2年ぶりくらいですね。酒屋さんに行ったらお目当てのお酒が売り切れてたので、こちらを買ってきました。売切れは残念だけど、紀土さんをじっくり飲めると思ったら、帰り道の足取りも軽くなります。それでは飲んでいきまし…

【赤紀土（あかきっど）】 複雑な 旨苦やさしい 赤い酒 春酒をいただいてぶりの紀土さん。今回はちょっと異色な「赤紀土」です。色が付いてるだけに異色、、、こないだ飲んだ「本紀土」もそうですが、平和酒造さん、銘柄名をいじるの好きですね。 今回のお酒は、その名の通り赤いお酒です。こないだアップした「赤いお酒・ピンクのお酒」という特集記事で、お酒に色が付ける方法には、①酵母、②お米、③麹、④副原料･着色料、⑤製法、⑥熟成 の6種類があるということを書いたんですが、今回は②のお米による…

今回は特集記事。赤い日本酒やピンクの日本酒、飲んだことはありますか？ 日本酒ってたいては透明か、白いにごり。赤やピンクってちょっと珍しいです。でも飲んでみるとこれがまた面白いんですよね。今回はそんな、色のついたお酒のお話しです。 どうやって色を付けている？ 食紅などの着色料を入れたら、そりゃカンタンに色付きのお酒ができます。でも、ほとんどのお酒はそんなことはしてないんです。色の付け方は大きく分けて次の5+1種類。 ①酵母によるもの②お米によるもの③副原料・着色剤によるもの④製…

【紀土（きっど） 純米吟醸 春の薫風 生】 薄口酒？ 含み香開いて ほわわわわーー 大好きな、和歌山・平和酒造の紀土さんです。でもこの春酒は初めてなんですよね。楽しみです♪ 色はほんのり黄色。香りは優しく、糖分たっぷりな黄色いフルーツ。マンゴーやバナナのような感じです。 口当たりもとても優しく、フレーバーウォーターみたい。風味は豊かだけど味わいはかすかです。味わいは、中盤から優しい甘苦が広がるものの、ずっと穏やかですね。でも！お酒が口の中で空気に触れると、含み香が一気に開いて…

【十四代（じゅうよんだい） おりからみ 荒走り 生酒】 甘じゅわん 梨と旨苦 至福酒 数ある日本酒の中でも、間違いなくトップクラスの十四代様。去年は幸いなことに11杯いただくことができました。その中でいちばん好きだったのが、このおりからみです。今年は逃してしまったかと思ったんですが、いつものお店に置いてありました。めっちゃ嬉しい！素晴らしいのはわかり切ってるので、いつもの小さいサイズではなく、大きなサイズのグラスでいただきます。 色はきれいな銀色。香りはいつもの十四代様の梨に…

…。 そして3本目は、紀土の低アル新商品。こちらは、正統派なお酒レビューでした。発売の背景や味わい、その変化をたっぷり解説しています。 続いては、美味しかった部門。3月も美味しいお酒をたくさん頂けました。その中で特に凄かったものです。 まずは、お久しぶりの彩來ちゃん。甘じゅわジューシーで豊かな味わい。美味しかったなあ。 2本目は、福島出張でいただいた廣戸川さん。こちらはもっと大人の甘旨でした。 そして最後は、またまたSAKEdatabankさんからいただいた凄いお酒。十四代様の…

【本紀土（ほんきっど） 純米吟醸酒】 低アルで 薄酸ほの甘 余韻ほわぁ 大好きな紀土さんの新シリーズ・本紀土です。「本」は、本質という意味を持つとともに、これからのスタンダード酒にしたいとの願いをこめているのだとか。それを13度の低アルで出してくるのが面白いですね。 低アルがスタンダードかあ。確かに、他のお蔵さんを見ても、低アル化への流れというのは確かに感じます。こないだ読んだ雑誌・dancyuの日本酒特集でも、それが現れていました。お蔵さんへ行ったアンケートで、回答した41…

…ろくです。こちらは、紀土で有名な平和酒造さんのどぶろく。プロトタイプとあるように、今期からチャレンジした試作品で、販売本数は5000本のみだそうです。紀土はハズレなしですから、気になってたんですよね。これは期待！ っと、飲む前に、日本酒とどぶろくの違いってご存じでしょうか？ 実は原材料も製法もほとんど同じ。日本酒は酒税法で、最後に「もろみを濾したもの」と規定されています。一方、もろみを濾さないものがどぶろく。だから、粗い目で濾したにごり酒とあまり変わらないんですよね。実質的に…

【SAKE（サケ） HUNDRED（ハンドレッド） 百光（びゃっこう） 別誂（べつあつらえ） 】 複雑な 上品芳香 恍惚と いよいよ年末も大詰めですね。明日は今年のまとめを投稿する予定ですので、これが今年最後の通常更新です。今年のうちに投稿したかった高級酒！ SAKE HUNDREDは、日本酒メディア・SAKETIMESを運営する(株)Clearさんが展開する、高級日本酒ブランドです。ちなみにブランド概要については、GetNaviの記事がわかりやすかったので、リンクを貼ってお…

【紀土（きっど） 純米大吟醸 精米歩合四十】 上品に ふわ甘じゅわ旨 透明感 日本酒会の4杯目。また凄いお酒が出てきました。こちらは、国際的なお酒の鑑評会・IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2020の純米大吟醸部門で部門最高賞トロフィーを受賞したお酒です。ちなみにこの年の紀土さん、純米吟醸部門でも前にいただいた「紀土 無量山 純米吟醸」でトロフィーと全部門最高賞であるチャンピオンサケを受賞。酒蔵に与えられる「サケ・ブリュワリー・オブ・ザ・イヤー」も受賞しています。 …

【萩の鶴（はぎのつる） 特別純米酒 秋あがり】 酸ふわり 旨味もじゅわり 食中酒 日本酒検索サイト・SAKEdatabankさんのキャンペーン賞品3本目。萩の鶴さんも、前回キャンペーンでもいただいきました。前回は夕涼み猫ラベル。味わいはまったりのんびりのラベル絵とは違った野生ネコさんでしたが、今回はどうかな？ 楽しみです♪ 香りは、ほんのり乳酸、辛口の予感。口当たりはするっととろっと自然に入ってきて、酸味がふわり。そこから酸味を中心にした味わいがほわっと広がります。そして、飲…

【不老泉（ふろうせん） 山廃仕込 特別純米原酒 参年熟成】 ふわ熟が 燗をつけたら ぐわ熟に お久しぶりの不老泉さん。前に飲んだのは杣の天狗といううすにごり原酒でした。杣、読めませんよね。杣(そま)だそうです。作りは簡単だけどまず見かけない漢字。今回は3年熟成です。最近熟成酒の美味しさに目覚めてきました。奥の深そうなジャンルなので、こちらも楽しみです。 色はほんのり薄山吹。良いですねえ。期待がますます高まります。香りは甘熟。複雑な旨味の中にほんのり甘味。いい感じに熟成してそう…

…までに刈穂や水芭蕉、紀土･無量山をいただいた、日本酒検索サイト・SAKEdatabankさんのキャンペーン賞品です。 この「梵 超吟」は、皇室献上酒。精米歩合なんと20%！ 僕がこれまで飲んだお酒の中で、段違いに磨かれています。しかも、マイナス10℃で約5年間熟成したお酒を中心にブレンドしているのだとか。あえてここには書きませんが、値段も凄い。なかなか自分で買えるお酒じゃありません。本当にありがとうございます。 こんな凄いお酒をいただく機会はめったにありません。心していただき…

…ャンピオンに輝いた「紀土 無量山]です。お酒はめちゃくちゃ美味しかったけど、アテを合わせるのが難しかった。良い組み合わせをご存じの方いらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。 僕が「もののけ姫」の中で一番好きなキャラがトキさん。かわいくてカッコよくて、精神的に強い。めっちゃ素敵な人です。 こちらは、とにかくお酒が美味しかった★5の記事。そして、キャラとしてはそんなに目立ってないけど、この人も結構好みなんです。 最後は上善さん。例えが上手くはまったから選んだ記事です。時々スーパ…

今回は6月にアップした記事を振り返ってみます。 6月もなかなか飲み歩くことができませんでしたね。僕は外飲みがメインだったので、記事のストックがだいぶ減りました。とはいえ、昨日の投稿した銀嶺月山を飲んだのは6/4。まだまだ追いついてはいませんね。 今回も記事の内容部門3点と、美味しかった部門3点を選んでみました。まずは内容部門から 蓬莱の商品名ってあざといなあって、前から思ってたんです。悪い意味じゃなくてね。そのことを書いたら、蔵元さんから感謝のメッセージをもらっちゃいました。…

【千代緑 つぎのみどり 特別純米 辛口】(ちよみどり) 爽やかきれいな酸甘苦アルコール 千代緑を醸す秋田の奥田酒造店さんと、ワインを中心としたお酒の専門商社・モトックスさんのコラボで生まれたお酒です。あんまり辛口得意じゃないんですが、お勧めされたのと、ラベルが素敵だったので。こちらは、馴染みのお店のテイクアウトとともに、量り売りでいただきました。ほんとはお店で飲みたいところなんですが、宣言明けまでもうちょっとガマンです。 香りはほんのり爽やか甘酸アルコール。アルコールと言って…

【紀土 無量山 純米吟醸】(きっど むりょうざん) 凛としたアル甘酸 SAKEdatabankさんのキャンペーンでいただいたお酒。「紀土 無量山 純米」に続いて、いよいよ純米吟醸です。こちらは世界最大級の品評会、IWC・インターナショナルワインチャレンジの2020年SAKE部門最優秀賞「チャンピオン・サケ」に輝いた、世界一のお酒。今年のIWC2021でも、ゴールドメダルの中で特に優れたお酒に与えられる「トロフィー」を受賞しました。ちなみに今年のチャンピオン･サケはまだ決まって…

【紀土 無量山 純米酒】(きっど むりょうざん) 強烈な上質さと力強さ 先月「刈穂」と「水芭蕉」をいただいた日本酒情報サイト「SAKEdatabank」のキャンペーン。なんと第2回も特別賞をいただいてしまいました。めっちゃ嬉しい！ しかも今回は、あの「紀土 無量山」の純米と純米吟醸のセット！凄い！このお酒がどれくらい凄いのかは後でゆっくり語ります。 「SAKEdatabank」は、日本酒居酒屋「夢酒」など4店舗を経営されている(株)ALL GRACEさんが運営されている日本酒…

【紀土 純米大吟醸】(きっど) 香りふわぁぁぁーーーな純米大吟醸 大好きな和歌山の紀土。純米大吟醸は初めてですが、何も不安はありません。紀土の純米大吟醸なんて美味いに決まってます。紀土がレギュラーで置いてある炭火焼鳥屋さんでいただきました。こちらのお店、しょっちゅう寄れる場所にはないんだけど、好きなんですよね。 それでは飲んでいきましょう。 香り凄っ！ バナナフルーティー&旨味ありそうなオイリー&ほんのり爽やか酸甘な吟醸香が、気持ち良くふわぁぁぁーーー。ワイングラスだからとい…

…ンサケ」を受賞した「紀土 無量山 純米吟醸」が2年連続ゴールドメダル。実はこちらは先週飲んだばかりで、まだインスタにも上げていません。もちろん美味しかった。近いうちにこれもアップします。 ちなみにIWCの審査は、瓶に袋をかぶせてブラインド状態でテイスティングするみたいです。「酒サムライ」公式Webサイトに準備や審査の様子が載っていて、めっちゃ面白かった。 というわけで、時事ネタ。しかも、いつもはインスタに投稿してからブログ投稿まで2週間くらいあくんですが、時事ネタなので、昨日…

【蓬莱 純米吟醸 家伝手造り】(ほうらい） 気持ち良いアルコール感に乗って甘味がふわり これまで全然縁が無かった蓬莱。なぜか去年年末から立て続けに飲めてて、また出会えました。 香りはかすかに脂っぽさとアルコール。脂とは言っても、ほんのかすかなので全然嫌じゃありません。口に含むと、いきなり気持ち良いアルコール感。そしてそれに乗って甘味がふわり。後半は旨味とアルコールの含み香がふわあっと飛んでいきます。え？アルコール15度！？ 良い意味で、もっと強いアルコールを感じます。美味しい…

【紀土 純米吟醸 ひやおろし】(きっど） 紀土はほんと、わかりやすく美味しい。 口に含んだ瞬間から、秋酒らしい落ち着いた酸味甘味旨味がじわり。後半には心地よい苦味も現れます。で、そのバランスがとても素敵。美味しいなあ。 紀土はいつ飲んでもハズレがありません。前に飲んだ純米やカラクチキッドも美味しかった。 ジブリで例えると「風の谷のナウシカ」のアスベル。控えめだけど良い仕事をするバイプレイヤー。そんなに活躍するわけではないけど、物語を進める大きな役割を担ってます。食中酒みたい。…

【紀土 純米酒】(きっど） めちゃくちゃ美味しいのに低価格と言えばこれ！ カラクチキッドが美味しかったので、この日は紀土の飲み比べにしたくなりました。飲んで改めて実感。やっぱり紀土は美味しいなあ。 香りはバナナ中心で、微かに気持ち良いアルコール感もあります。カラクチキッドより香りは少し控えめだけど、やっぱり幸せ。カラクチキッドで感じた青草っぽさはありませんね。 口に含むと、甘旨爽やかな酸味。一瞬後から心地よい苦味も現れます。じんわり残って消えていく旨味と苦味もたまりません。微…

【紀土 特別純米 カラクチキッド】 香りぶわっとすっきり辛口 紀土は好きなんですが、カラクチキッドは初めてです。楽しみ。 グラスに近づいただけで上立ち香がぶわっと広がって、期待が高まります。バナナを中心として、青草とアルコールの香り。美味しそう！ 飲む前からもう勝利は確定です。 口に含むと、最初は華やかな甘酸っぱさ。お米の甘味と乳酸の酸味。でも、甘さは一瞬で引いて、辛口らしい旨味とアルコール感がじわっと広がります。最後はすっきり切れて気持ち良いですね。辛口とは言え、そんなに激…