［ジブリ酒］谷泉＞カプローニ(風立ちぬ)

【谷泉（たにいずみ）特別純米無濾過生原酒 Orangeラベル】

クセ不思議旨味じわじわアルぐぐぐっ

はじめましてのお酒、石川県・鶴野酒造店の谷泉さんです。
この日、いつものお店に来たら、たまたま大阪出張中だった千葉在住のインスタ相互フォロワーさんと再会。おすすめされたのがこちらです。そんなのもう、飲むしかないよね。

香りは、アル旨ぽん。アルコールがツンとするけどイヤじゃない。不思議！

口当たりも不思議。甘旨酸苦アルが全部あるけど、そのどれでもない感じ。そこから、旨味じわじわアルぐぐぐっ。熟成感でもない、えぐ味でもない、不思議な風味が広がって、後味に続きます。クセはあるけどクセになる。

食中酒向きなしっかり辛口ですね。和食なら濃いめの煮付けとか。中華にも良さそう。

少し温まると、これまた食事に合いそうな酸味が開いてきます。バレンシアオレンジの甘味酸味、そしてオレンジの皮の苦味。でも白麹の柑橘感とは違います。不思議。これ、常温でも良いですね。燗にもしてみたい。
とまあ、お酒がぬるくなるくらい相互フォロワーさんとのおしゃべりが盛り上がってたんです。楽しかった～。ありがとうございました。

スペックは、
造り：特別純米無濾過生原酒
原料米：石川県産五百万石
精米歩合：58%
アルコール度数：16% ･･･高め
日本酒度：+7･･･辛口
酵母：金沢酵母･･･別名・協会14号。酸が少なく、吟醸香が高くなる酵母です