【惣花 超特撰 純米吟醸】
やわらかい 米旨吟醸 フルーティー





約1年ぶりの惣花さん。兵庫県西宮市・日本盛さんのお酒です。
実は僕、日本盛さんとはなんか相性が良くないんですよね。前に、日本盛さんの缶入り生原酒シリーズ4本や鬼ころしが合わなくて、前回飲んだ惣花の純米大吟醸も味は美味しいのにアルコールの刺さり具合が苦手でした。今回、惣花が日本盛さんのお酒というのを忘れていて注文しちゃったんですが、せっかくだからリベンジできるか、飲んでいきましょう。
上立ち香、わずかな米旨、控えめに。きれいですね。おだやかだけど吟醸感もあります。
口当たり、ぽわっと吟醸、酸フルーティー。やわらかマスカットの酸と上品なお米の旨味。酸に続いて、米甘旨もほわんと広がります。
後味きれいな米甘旨が、一瞬残ってふわっと消えて、ほんのり渋味が残ります。
美味しいやん! 米旨吟醸フルーティーで、苦手にしていた尖ったところが全くありません。単体で飲んでも食事に合わせても美味しい。アテは、あまり濃い味ではない方が良さそうですね。


というわけで合わせたアテは、七輪で炙った干しイカ、肉厚どんこ椎茸、ゲソ塩焼き。あまり主張しすぎないシンプルな旨味のおかげで、お酒の甘味はそのままに、旨味がふわっと広がります。
ジブリで例えると「紅の豚」のシルヴァーナさん。ピッコロ社長の甥っ子の嫁で仕上げをやる人。派手さはないけど、落ち着いていてかわいらしい奥さんです。
好き度:★★★★

©スタジオジブリ


【DATA】
蔵元:日本盛株式会社(兵庫県西宮市)
造り:純米吟醸
原料米:兵庫県特A地区西奥産 山田錦
精米歩合:55%
アルコール度数:15〜16% ・・・ 普通
日本酒度:-4.0 ・・・ 甘口
酸度:1.6 ・・・ 高め
アミノ酸度:1.4 ・・・ 普通
酵母:惣花酵母
製造年月:2025年11月
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