こるね酒

原則毎日AM11時更新+α。日本酒好きのホルン吹きです。飲んだお酒を、ジブリ映画のキャラやシーンに例えながら紹介します。異論反論大歓迎。日本酒に詳しくない方でも、ジブリ作品に詳しくない方でも楽しんでいただけるように書いていきます。

[ジブリ酒]奥の松 > 立花洋さん(コクリコ坂から)

奥の松おくのまつ あだたら吟醸

米甘と くっきり酒精 苦じわあ

奥の松

今年の春に福島空港で買ってきて飲んだのと同じ、奥の松さんのあだたら吟醸。国際的なお酒の鑑評会・IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2018で、チャンピオン・サケ、つまり世界一に選ばれたお酒です。スーパーに1合瓶が売ってたから、買ってきちゃいました。世界一のお酒が、税込313円! そりゃ買いたくなりますよね。

あだたらというのは、漢字で書くと安達太良。お蔵さんのある二本松市の西、福島市の南西にある、日本百名山にも選ばれている山の名前です。僕は高校の頃は福島市に住んでたから、とても懐かしい名前。

まあ、もう美味しいのは知ってます。1合なので、するっと飲んでいきましょう。

香りは、お米の甘さと爽やかアルコール。かすかにバナナもあって、めちゃくちゃ気持ち良いです。

口に含むと、お米+シロップの甘味と、くっきりアルコール。その奥に苦ほの酸がほわあん、うまあ。そしてその苦味と、さらに奥の旨味がじわあん。
苦旨もふくらむけど、それ以上に印象的なのがアルコール感です。これ15度? 17度くらいに感じて力強い。でもそれがまた、めちゃくちゃ恍惚気持ち良い。

温度帯は、常温がお勧めです。と言っても、今回は1合瓶だから、いろいろ試すまでもなく、一瞬でなくなっちゃったんですけどね。前回試した感じだと、燗にするとちょっとアルコールが立っちゃう感じでした。


アテに合わせたのは、チリビーンズにチーズぶっかけてオーブンしたやつ。娘が学校からもらって帰ってきた賞味期限切れ間近の保存食を適当に調理したんだけど、普通に美味しかった。そして、濃い目も味にも奥の松さんは一歩も退かずに、さらに美味しくなっていきます。食中酒としても、なんにでも合いそう。

スペックは、
蔵元:奥の松酒造(福島県二本松市)
造り:吟醸酒
精米歩合:60%
アルコール度数:15% ・・・ 普通
日本酒度:+4.0 ・・・ ちょい辛口
酸度:1.3 ・・・ 普通
酵母:奥の松酵母
製造年月:2022年9月

大事なことなのでもう一度言いますが、この世界一を獲ったお酒が税込313円ですよ。見かけたらぜひ飲んでみてください。

ジブリで例えると「コクリコ坂から」の立花さん。主人公・海ちゃんのお父さんが若い頃の仲間のひとりで、リーダー格です。写真の真ん中にいる人。硬派なのに色気があるイケメン。
前回飲んだ時はどうだったかなと思って見てみたら、前回は同じ「コクリコ坂から」の水沼君でした。なんと!! 実は、立花さんと水沼君は、声優が同じ風間俊介さんなんです。やっぱり似てたのか!

満足度:★★★★☆

奥の松

奥の松
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[ジブリ酒]天美 > 海ちゃん(コクリコ坂から)

天美てんび 新酒 純米吟醸 にごり生】

ピリシュワで バナナ桃甘 爽やか酸

天美

天美
天美
天美

今年間違いなくいちばんたくさん飲んでる、大好きな天美さん。その新酒にごり、通称・雪天さんです。これを飲んだのは11月10日なんですが、ちょうど1年前の2021年11月10日にも同じ雪天さんをいただきました。実は11月10日というのは、2年前に天美さんのはじめてのお酒「天美 the first」の販売開始日。つまりお誕生日です。2歳のお誕生日おめでとうございます!

もう、美味しいのはわかりきってるお酒。さっそく開けていきましょう。

お?
この穴あき栓、なんか違和感があると思って去年の写真を見てみたら、微妙に違いますね。去年のは印刷が入ってました。穴の位置も違ってる。
左が今年、右が去年。

天美
天美

まあ、細かいことは気にせずに、まずは冠頭(アルミキャップ)を外していきます。天美さんは油断するとすぐに栓が飛びますからね。フタを押さえながら慎重に慎重に、、、
あれ?
音もせずにすんなり開いちゃいました。穴あき栓だから? 後から他の人の話しを聞いても、すんなり開いた人が多い感じですね。

まあ、吹き出さないのは良いことです。いつものアデリアグラスに注いでいきます。まずは上澄みから。にごり酒を買うのは、上澄みとにごりを両方楽しめるのが良いですね。

香りは、乳酸バナナと米旨ほのアル。天美さんらしい、旨味+きれいなフルーティー。それに気持ち良いにごりの香りが混ざっています。もう間違いない。

まずはひと口。フレッシュピリシュワ微炭酸と、バナナ桃甘、爽やか酸味。そこからきれいな旨苦ふわり。ほわあああ、幸せ~。今年は天美さんの純米大吟醸4本も飲んでるから、ハードルが上がってるのに、期待に見事に応えてくれる美味しさです。

そして、やさしく澱をまぜて、にごりにしてみます。色は、ほんのり透明のきれいな白。
口当たりは、上澄みと似てるけど、そこからの甘苦がじんわり。後味も深くてかわいくて良いですねえ。めちゃくちゃ美味しいです。そしてやっぱり天美さん、バランスがとても良いんですよね。味わいがどこも突出せずに調和している。素晴らしいです。
どっちも美味しいけど、僕はにごりの方が好きですね。

アテに用意したのは、いつも天美さんに合わせてるベビーチーズ。今回はにごりだから、ちょっとしっかり味のスモークにしました。それから、スルメイカの唐揚げと、合鴨ロースト。全部めちゃくちゃ合います。

すっごく美味しい上に飲みやすいから、1日目で3合がなくなっちゃいました。もっと飲みたかったけど、3日目に期待してガマン。
その3日目は、ちょっとカドが丸くなって、香りも少し豊かになった感じ。やっぱりうまああ。

スペックは、
蔵元:長州酒造(山口県下関市)
造り:純米吟醸 生原酒 にごり
原料米:山田錦
精米歩合:60%
アルコール度数:15% ・・・ 普通
酵母:協会901号
製造年月:2022年10月

ジブリで例えると「コクリコ坂から」の主人公・海ちゃん。去年飲んだ時と同じです。かわいくて、しっかりしてて、青春ピチシュワ。甘すぎず、バランスが良いです。めっちゃ好き。

満足度:★★★★☆

天美

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[ジブリ酒]東力士 ニゴリ > 風になる(猫の恩返し)

東力士あずまりきし 純米 低アル特濃 ニゴリ】

どろどろで 意味のわからん 爽やかさ

東力士

東力士
東力士

はじめましてのお酒、栃木県那須烏山市・島崎酒造の東力士さんです。ここのお蔵さんが面白いのは、洞窟酒蔵というところ。と言っても、洞窟の中でお酒を造っているわけじゃなさそう。年間を通して温度変化が少ない環境を利用して、熟成をしてるみたいですね。こないだめちゃくちゃ美味しかった白馬錦の秋熟と同じ熟成方法です。

と言っても、島崎酒造さんの洞窟は規模が違います。第二次世界大戦末期に戦車を製造するために建造された地下工場跡を利用しているとのことで、総延長600m。横幅60m・奥行100mの広さに、碁盤の目状に通路が縦横に走っており、そこには現在10万本のお酒が眠ってるそうです。凄い!

でも、今回は熟成じゃありません。見るからに濃そうなにごり酒。ラベルにはゴリラが2頭🦍🦍。2ゴリ、、、ニゴリ、、、

気を取り直して飲んでいきましょう。

肩ラベルには「ふわふわトロトロ」って書いてるけど、これはどう見てもそんなレベルじゃないですね。濃厚ドロドロ真っ白です。

でも、香りはほとんどありません。こないだの二兎にごりみたいな乳酸バリバリかと思ったら、意外に大人しい。

口当たりはやっぱり、米粒感じる濃厚どろり。でも味わいは大人しいほの甘酸です。そこから甘酸ぽわっ、苦じわっ。うっまっっ!!!
日本酒度が-58なのに全然甘ったるくなくて、意味不明な爽やかさがあります。含み香は甘苦アルコールほわん。アルコール10%なのに、お酒感ほわわん。良いですねえ。

本日のデザート枠かと思ってたのに、謎の爽やか酒でした。めっちゃ美味しかった!

スペックは、
蔵元:島崎酒造(栃木県那須烏山市)
造り:純米 にごり酒
原料米:酒造用国産米
精米歩合:70%
アルコール度数:10% ・・・ 低い!
日本酒度:-58 ・・・ めっちゃ甘い、はず
酸度:1.0 ・・・ 低い!
酵母:AZ-5(自社酵母)
製造年月:2022年10月

日本酒度が-58で酸度が1.0!? 普通、日本酒度がこれだけマイナスだと、酸度を高くして味のバランスを取っているものが多いです。こんな数値はじめて。でも、酸味もけっこう感じるし、爽やかです。なんで!?

そして、YK3雪男に続いてこれも精米歩合70%!! YK3は精米歩合90%みたいな70%、雪男は50%みたいな70%。同じ精米歩合70%なのに、YK3と雪男は180度違う感じです。でもニゴリさん、ここまで濃いにごりだと、もはや精米歩合は予測すら不可能。どちらの方向でもなく、突然Z軸方向に飛んでったみたい。面白っ!!

ジブリで例えると「猫の恩返し」の主題歌「風になる」めちゃくちゃ爽やかな名曲。この曲、ほんと大好きなんです。実は映画本編よりも好きかも。

満足度:★★★★☆

おっ!!! この歌、2年前にも彩來ちゃんで例えたんですが、その後で新しいMVが出てる!!!

東力士

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[ジブリ酒]雪男 > ソフィアちゃん(紅の豚)

雪男ゆきおとこ 純米酒 愛山】

おだやかな 酸甘ふんわり 美人さん

雪男

雪男

はじめましてのお酒、新潟県南魚沼市・青木酒造の雪男さんです。美味しいという噂は聞いていたんですが、ようやく遭遇しました。ゆきおんなだったら去年飲んでるんですけどね。
今回のお酒は、雪男さんの中でもちょっとレアな、新潟県内限定販売の愛山。と言っても、雪男さん自体がはじめてだから、比較のしようがないですね。ひとまず飲んでいきましょう。

香りはほとんど感じません。
口に含むと、きれいでやわらかい酸味とほのかな甘味。淡麗美人さんですね。そこから甘味がふわっと広がって、すっと美しくはかなく消えていきます。含み香も、おだやかだけど美しい酸甘。その中のかすかな苦味もまた美しい。うんまあ~!

これ、精米歩合70%!? マジで?
ひとつ前のYK3とは逆で、もっと磨いている感じのきれいさ。50%くらいに感じます。
愛山って、甘くて味わい深く、下手すると苦味も出やすいイメージだけど、70%でこんなにきれいになるなんて!

雪男って名前からは、もっとワイルドなイメージだったけど、めっちゃきれいなお酒でした!

スペックは、
蔵元:青木酒造(新潟県南魚沼市)
造り:純米
原料米:愛山
精米歩合:70%
アルコール度数:13% ・・・ 低い
製造年月:2022年7月

ジブリで例えると「紅の豚」のソフィアちゃん。フィオの従姉妹4人組のひとりで、先頭を歩いてる子。ちょっと大人しそうな子で、後ろのラウラちゃんに背中を押されてポルコに挨拶します。それと、食事のシーンではフィオの隣に座ってます。ふんわり美人さんで、ワイルド雪男っぽさは全くないですけどね。

満足度:★★★★☆

ソフィア 紅の豚
ソフィア 紅の豚

©スタジオジブリ

雪男

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[ジブリ酒]YK3 > ジコ坊(もののけ姫)

【YK3 Canada 純米】

旨ぐいぐい 後味ビビビッ カナダSake

YK3

YK3

本日のネタ枠。カナダのYK3 Sake ProducerのSakeです。カナダで作ってるから、日本酒ではなくSakeですね。
YK3 Sake Producerは、3人の日本人が2013年に創業したお蔵さん。YK3というのは、その3人のイニシャルがたまたま全員Y.K.だったからだとか。ここのお酒は、前に一度、純米にごりを飲みました。そちらも個性的でしたが、今回はどうでしょう?

香りは、しいたけとナッツとほの蜜。うん、個性的。

口当たりは、するっと水のよう。えっ? と思ったら、独特な旨味がぐいぐい。そして正体不明の旨渋な後味がビビビッ。なんだこれ。クセあるなあ。


アテは「普通に美味しいししゃも」。いや、メニューにそう書いてあったんです。食べてみると、普通にめちゃくちゃ美味しかった。そしてその塩旨味が、このクセのあるお酒にも合います。単体で飲むより、食事と合わせたほうが映えるお酒ですね。

スペックは、
蔵元:YK3 Sake Producer Inc.(カナダ ブリティッシュコロンビア州 リッチモンド)
造り:純米
精米歩合:70%
アルコール度数:14% ・・・ 低め
製造年月:2021年4月

え? 精米歩合70%? どうやって精米してるんでしょう? 前に沖縄唯一の日本酒・黎明を飲んだ時に、沖縄には精米できる設備がないから、精米だけは九州の外注先で行っているというのを見たことがあります。カナダにはそんな業者は無いだろうから、お蔵さんに精米機を入れてるのかな?
そして、味わいは70%というよりも、90%くらいの感じがします。

余談ですが、僕のブログでYK3を検索したら、カナダのYK3の前にかつての新酒鑑評会入賞の鉄板条件・YK35(Y:山田錦、K:熊本酵母(協会9号)、精米歩合35%)がひっかかります。全然違うwww

ジブリで例えると「もののけ姫」のジコ坊。正体不明でクセがたっぷり。

満足度:★★★

YK3

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[ジブリ酒]利他 > 絹さん(風立ちぬ)

利他りた 純米大吟醸

奥ゆかし 味わいおだやか 香りほわっ

利他

利他

珍しいお酒、東京都東村山市・豊島屋酒造の利他さんです。豊島屋酒造と言えば、屋守おくのかみが有名ですね。

豊島屋酒造は、元々は1596年に江戸・神田に始まった酒屋兼居酒屋・豊島屋が起源です。1596年ですよ! 江戸幕府ができる7年も前。徳川家康が江戸に入城したのは1590年ですが、その頃の江戸は、湿地の寒村に過ぎませんでした。そこから家康は、低湿地を埋め立て、治水を行い、利根川の流れまで大きく変えて、江戸の町を作っていきます。そのあたりは、「家康、江戸を建てる」という小説に描かれていて、これがまためちゃくちゃ面白い。ともかく、入城から6年経っているとは言え、まだまだインフラの整備も不十分だったでしょうね。その頃から江戸の歴史をずっと見てきたお店。凄いなあ。ちなみに、酒樽の上蓋(鏡)を割る「鏡開き」の慣習を始めたのは豊島屋さんだそうです。

その後、明治後期になって、豊島屋さんは自社での酒造りを開始。昭和初期に酒造り部門を分社化して、東村山市に豊島屋酒造が設立されます。現在では、豊島屋グループとしていくつかの会社に分かれ、豊島屋酒造が「屋守」、豊島屋本店が「金婚」、そして神田豊島屋がこの「利他」というブランドを持っています。裏ラベルを見ると、製造は豊島屋酒造で、販売が神田豊島屋となっています。

ちなみにこの「利他」を売っているのは、神田にある豊島屋Rita-Shopともう1社のみ。しかも、通販はしておらず、価格すら非公開。激レア!! 

それではいよいよ、飲んでいきましょう。

香りは、ごくおだやかな乳酸米旨。

口当たりは、きれいでやさしい酸甘。そこから旨味もほんのり出てきます。味わいは、とてもおだやかなんだけど、バランスが良いですね。そして含み香が芳醇かつ上品にほわあっとふくらみます。美味しい! ほわほわ気持ち良い!

スペックは、
蔵元:豊島屋酒造(東京都東村山市)
造り:純米大吟醸
原料米:広島県産 八反錦
精米歩合:50%
アルコール度数:13% ・・・ 低い
日本酒度:+1 ・・・ 普通
酵母:M-310
製造年月:2022年10月

ジブリで例えると「風立ちぬ」のお絹さん。序盤の関東大震災のシーンで、主人公・二郎に助けられた女中さんです。奥ゆかしくて美しい女性。
この出会いから菜穂子さんとの再会まで、二郎は菜穂子さんよりもお絹さんを意識していました。でもそれは仕方ないと思うんです。だって、田舎育ちの童貞男子が、はじめて女の人をおぶって、体が密着したんですよ。しかも美人さん。そんなの、意識しない方がどうかしてます。

満足度:★★★★☆

利他

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[ジブリ酒]白馬錦 > リサ(崖の上のポニョ)

白馬錦はくばにしき 純米吟醸

フルーティー フレッシュ甘苦 ぽわふわん

白馬錦

白馬錦
白馬錦
白馬錦

こないだ秋熟を飲んで感動して、一気にファンになった白馬錦さん。le lacもエロくて美味しかった。そんなわけで、またまた公式販売サイトの送料無料キャンペーンを利用して、本命ど真ん中の純米吟醸を買ってみました。

びっくりしたのがこれ、製造年月22年11月なんです! 実は注文したのが11/1深夜。発送連絡か来たのが11/2昼。なのに11月分! まさにできたてほやほや。めっちゃ楽しみ♪
さっそく飲んでいきましょう。

香りは、おだやか苦フルーティー

口当たりは、するりとフルーティーな甘酸がぽわん。マスカットとリンゴのフルーティーです。そこから、しっかりきれいな苦味がふわん。うっま!! この苦みが気持ち良いし、食事との相性を高めてくれます。

含み香も、酸甘がふわっと苦アルに変化して、ふおんっと気持ち良く飛んで行きます。
少女のようなかわいいフレッシュフルーティーな甘さと、大人の苦さが同居しているお酒でした。

裏ラベルに、40℃くらいのぬる燗までOKと書いてるから、燗もやってみましょう。

まずは40℃ぬる燗。おっ! うまっ! 焼きミカンのような温めたフルーティーさが気持ち良くて、ほんのり苦味が最後を締めてくれます。これ、もっと上げれるんじゃない?

ということで50℃熱燗。ちょっとアルコール感が ツンと鼻を突くけど、苦味が減って甘じゅわが増すからアリですね。アルツンが大丈夫な方ならこちらもお勧め。
ちなみに僕がいちばん好きなのは、涼冷え(15℃)くらいでした。

アテに合わせたのは、アボカドのなめろうと、豆乳みそクリームパスタ。白馬錦さんが料理をさらに引き立ててくれて、どちらともめちゃくちゃ合う! 今回は和洋折衷っぽい料理でしたが、このお酒、和食でも洋食でも中華でも合いそうです。単体でも美味しいけど、食中酒としても優秀。

スペックは、
蔵元:薄井商店(長野県大町市)
造り:純米吟醸
原料米:長野県大町市産 美山錦
精米歩合:59%
アルコール度数:15% ・・・ 普通
日本酒度:-1 ・・・ 普通
製造年月:2022年11月

ジブリで例えると「崖の上のポニョ」のリサ。主人公・宗介のお母さん。少女のような奔放なかわいさと、母親のしっかりさが同居している、不思議に色っぽい女性です。

満足度:★★★★☆

白馬錦

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