白鴻＞ハラ・モトロ(天空の城ラピュタ)［ジブリ酒］

【白鴻(はくこう) 辛口純米酒 黒ラベル】

力強い旨苦ガツンど辛口

はじめましてのお酒、白鴻さん。広島県呉市・盛川酒造さんのお酒です。
広島は軟水が多いそうなんですが、盛川酒造さんの仕込み水は、広島でも一二を争うほどの超軟水。軟水には旨味を引き出す効果があるんだとか。

銘柄名の「鴻」というのは、大形の水鳥のこと。オオハクチョウとかヒシクイとか。単一の種の名前じゃないんですね。前に飲んだ飛囀(ひてん) 鵠(はくちょう)の「鵠」もハクチョウと読んで、大型の水鳥のことでした。高校の古文か漢文の時間に習った「燕雀(えんじゃく)安(いずく)んぞ鴻鵠(こうこく)の志を知らんや」の鴻鵠がこれですね。こんな言葉、久しぶりに見たわ。

公式サイトによると、白鴻という銘柄名は、『純白清楚な”おおとり”が鴻図(こうと：大望の意)を抱いて大空に舞い上がっていく気概を表しています。』だそうです。カッコいい。
それでは、飲んでいきましょう。

香りは、甘さの全くない、大地を感じるしっかり旨さ。あ、これはど辛口。

口に含むと最初から、強い旨味と苦味がガツン。酸味もバシッと力強い。旨苦は穀物系の荒々しさ。酸はしっかりクラシック。後味も旨苦が強くて、含み香酸アルぽわんと広がる。
これはパワフルど辛口。単体で飲むには強すぎますね。食中酒向き。

アテは、イカのカルパッチョ。ボイルしたイカをしっかり噛んで噛んで、イカの旨味が口の中に行き渡ったところにお酒を入れると、お米の旨味が豊かにほわあああ。良いですねえ。
筍の炊いたんや練り物にも合いました。でもどれも、お酒の後半の強い苦味にちょっと負けてる感じ。この子の力を全部引き出すには、もう少し濃くて脂のある煮物なんかが良さそうです。塩を強めに効かせた山菜の天ぷらなんかも良さげ。

ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のハラ・モトロ。タイガーモス号の機関士のじっちゃん。職人気質で、「怒らせるとママより怖い」と海賊の中でも怖がられています。でもラストシーンで、パズーとシータが乗った凧がドーラ一味と再会するとき、ほかのみんなが「シータだ！」って言ってる中、このじっちゃんだけが「小僧だ！」って叫んでるの好き。

好き度：★★★☆