【翔空 SAKEマルゲリータ Unpressed 仕込み #R403】
とろりんこ トマトクリーム ピザな酒
ひとつ前の「卒」に続いて、ラグーン・ブリュワリーさんのメイン銘柄「翔空」です。
しかも、なんとトマトとバジルを加えて醸したというお酒。トマトを入れたお酒と言えば、こないだリブロムさんの「とMAX」を飲みましたが、どう違うのかも楽しみです。
こちらもギリギリ最後の1杯。これは飲めてラッキーです。来て良かった！
さっそく飲んでいきましょう。
注いだら、見た目が既にヤバいです。サーモンピンクのとろとろクリームの中に、白い米粒ぷかぷかり。リブロム「とMAX」は透明感のある白だったから、見た目で全く違いますね。
香りは、ふわっとトマト。フレッシュトマトというよりは、トマトクリームに近い優しい感じです。そして、ほんのりミントの爽やかさ。原材料に使ってるのはバジルだけど、香りに感じたのはミントでした。
口当たりは、トマトクリームみたいなとろりんこ。味わいもトマトクリームのやさしい甘酸です。そして、ミントとバジルの爽やかさがふわり。
なにこれウッマ！！！
なるほど確かにマルゲリータ。飲むピザです。もちろんモッツアレラチーズは入ってないんだけど、どぶろくの澱のとろとろと乳酸がなんとなくモッツアレラな感じ。
米粒感もアルコール感もあるけど、さっきの「卒」よりはおとなしいですね。
リブロム「とMAX」はしゅわっとトマトハーブのマルゲリータピザだったけど、この子はとろっとトマトクリームマルゲリータピザ。酒質はけっこう違うのに、同じマルゲリータに行き着いてるのが面白い！
ここでさらにマスターが秘密兵器を出してくれました。それがオリーブオイル。そんなんアリか！ いやもちろん大アリです。オリーブオイルをちょっとたらしたら、さらにマルゲリータ感が出ました。面白っ！！ そしてめちゃくちゃ美味しかった！！！
ジブリで例えると「紅の豚」のシルヴァーナさん。ピッコロ社長の甥っ子の嫁で仕上げをやる人。一瞬しか出てこないし、活躍もしないし、セリフすらありません。でも優しそうなイタリアお姉さん。美味しいピザを作ってくれそう。
好き度：★★★★☆
ちなみに翔空さん、社長は元々新潟の老舗酒蔵の社長をやってたのに、独立してラグーン・ブリュワリーを立ち上げた方。しかもその前は、シンガポールでプロサッカーチームの運営をやってたという異色の経歴の持ち主です。詳しくは、最後に記事のリンクを載せておきます。
【DATA】
蔵元：LAGOON BREWERY合同会社(新潟県新潟市)
造り：どぶろく(その他の醸造酒)
原料米：新潟県阿賀町産 たかね錦＋トマト・バジル
精米歩合：65%
アルコール度数：14% ･･･ 低め
日本酒度：-13 ･･･ 大甘口
酸度：3.0 ･･･ 高い
アミノ酸度：1.6 ･･･ 高め
製造年月：2022年11月
蔵出年月：2023年2月
製造数：780本
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