【萩錦 土地の詩 ナイショのかすみ酒】
力強い 旨苦アルが ずずずずん
はじめましてのお酒、静岡県静岡市・萩錦酒造の萩錦さんです。
例によって、知らない銘柄。調べてみたら、萩錦さんは家族3人で醸す小さなお蔵さんなんだそうです。仕込み水は、清流・安倍川の伏流水。安倍川は、国交省の日本水質ランキングで連続1位を獲得するなど、極上の軟水として知られています。安倍川もちでも有名ですね。
今回の「土地の詩」シリーズは、今までの萩錦にはない味わいを求め、季節ごとに造るシリーズだそうです。ナイショのかすみ酒はその冬バージョン。荒走りの直汲みなんだとか。何がナイショなのかはわかりませんでした。
どんなお酒なんでしょう。それでは、いただきます。
色はほんのり白く霞んだ透明。
上立ち香、米旨乳酸、バナナとアルコール。
口当たり、するっとなめらかほの酸味。そこから味わい全体が、優しくほわっと広がって、旨苦アルがずずずずん。
やわらかいかと思ったら、甘味はわずかな辛口で、ドライな旨苦強かった。
アテに選んだのは、ウルメの若干し。塩味が合うかと思って選んだんですが、これは全然合わなかった。まあ、こんなこともありますね。でも、ウルメについてたグリーンレモンがめちゃくちゃ合います。控えめなお酒の甘フルーティーを引き出してくれて、ほわわん。レモンって優秀なアテだなあ。
ジブリで例えると「風の谷のナウシカ」のペジテ市長。甘いところはほとんどなくて、苦味の効いた強硬派。まあ、トルメキアに滅ぼされかけている市民に対しての、凄い重圧があるでしょうからねえ。
好き度：★★★☆
マーク・ハミル
— チャイ (@chai0711) 2023年10月17日
ラピュタのムスカ
ナウシカのペジテ市長
君どう……？どれになる？
マーク・ハミル=ほぼジブリ😆 pic.twitter.com/mMydlTy7CI
【DATA】
蔵元：萩錦酒造株式会社(静岡県静岡市)
造り：純米 生原酒 荒走り 直汲み
原料米：長野県産 ひとごこち
精米歩合：65％
アルコール度数：17% ･･･ 高い
日本酒度：+5 ･･･ 辛口
酸度：1.8 ･･･ 高い
酵母：協会9号酵母
製造年月：2023年12月
関連記事：
←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。
