【車坂 純米大吟醸】
後半に 旨味ほわほわ 香りじゅわ
パッと見では気付かなかったんですが、よく見たらこれ、大好きな車坂の純米大吟醸じゃないですか！ それは飲まなきゃ！ あぶなく見逃すところでした。
香りはお米の旨味がふんわり。
口当たりはするりと入ってきて、薄口旨甘ほろり。そのまま薄口かと思ったら、後半に旨味がほわほわーっと広がります。含み香は、いかにも良いお酒っぽい高級感があって、旨アルじゅわぁー。余韻は甘さほんのり旨ほわぁ。
しみじみ美味しいですねぇ。幸せ～。
実は、いつもの味わいレーダーチャートを作っていてちょっとびっくりしました。味わいの全体印象と、変化の2段階目までが、さっき投稿した田酒さんと全く同じだったんです。チャートを作るのはラクなんだけど、もしかして記録を間違えたんじゃないかと思ってドキドキでした。
こんなことはかなり珍しいんですが、思い返してみたら確かに似てる。でも、3段階目がだいぶ違うから、結果は同じなのにお酒の印象は結構違うんですよね。面白い。
スペックは、
造り：純米大吟醸 火入れ
原料米：山田錦
精米歩合：50%
アルコール度数：16.5% ･･･ ちょい高。含み香のアルコール感が気持ちいいです
日本酒度：+0.6 ･･･ 普通
酸度：1.8 ･･･ 意外に高いですね。熟成の頃合いを見計らって出荷とのことなので、上手く落ち着いたのかもしれません
酵母：協会1801号＋1401号 ･･･ 両方とも酸とアミノ酸の生成が少なく、香りが高いお酒になりやすい酵母ですね。どういう理由で２つ使ったのかとても気になります。いろいろ考えられてるんだろうなあ。
ジブリで例えると「風立ちぬ」の黒川夫人。落ち着いた大人な女性の旨味が美味しいです。全然古臭くはないのに、和服がとても似合いますね。
満足度：★★★★☆
黒川夫人は、お絹さんやほかの女中と似た顔にならないように、つり目にデザインされました。
— ジブリのせかい【非公式ファンサイト】 (@ghibli_world) 2021年8月27日
女優の山田五十鈴さんのイメージでキャラクターデザインしたと、作画監督の高坂希太郎さんは語っています。#風立ちぬ pic.twitter.com/6Nv7A6pwJo
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