栄光冨士＞リン(千と千尋の神隠し)［ジブリ酒］

【栄光冨士(えいこうふじ) SURVIVAL(サバイバル) 純米大吟醸無濾過生原酒】

くっきりと甘酸苦ポン苦じわり

栄光冨士

お久しぶりの栄光冨士さん。味もラベルも派手で好きな銘柄なんですが、約1年ぶりですね。栄光冨士さんのラベルって、デザインはいろいろあるのに、なぜか知らない製品でも栄光冨士だってわかっちゃう。なんででしょうね？
ちなみに、栄光富士じゃなくて栄光冨士です。微妙な違いですが。

今回のお酒は、サバイバル。何がサバイバルなのかと思ったら原料米の「玉苗」が由来だそうです。玉苗は山田錦と金紋錦の交配種で、酒未来のお母さん。別名を山酒4号と言い、昭和50年代に山形県の農業高校にて開発され、山形県で4番目に登録されたお米です。これがまだまだ現役で頑張ってるから「生き抜くチカラ」をイメージして「サバイバル」にしたんだそう。ちなみに、酒未来は104番目なんだとか。それを聞くと、いかに生き残るのが難しいかがわかりますね。

それでは、飲んでいきましょう。

香りは、飴とメロンの甘酸と、ほのかな苦アル。

口に含むと、くっきり甘酸苦が、いきなりポン。そこから苦旨じわじわり。やっぱり栄光冨士さんらしい、派手な味わいですねえ。美味しい！

甘味もしっかりだけど、それ以上に苦味が効いてて、食事に合わせやすそうです。しっかりした味のアテが良いですね。

今回のアテは、レタス焼き(醤油マヨ味)。小麦粉を溶いて焼いた薄い皮でレタスと玉子を巻いた、大阪らしい粉モンです。これ、見た目よりも上品な味なんですが、マヨがジャンク感を出してて良い感じ。お酒にもばっちり合ってた！