越路吹雪＞草壁タツオさん(となりのトトロ)［ジブリ酒］

【越路吹雪(こしじふぶき) 純米吟醸秋あがり】

酸旨苦淡麗辛口秋あがり

越路吹雪

はじめましてのお酒、新潟県新潟市・高野酒造さんの越路吹雪です。
飲んだのは10月上旬だからハロウィンっぽい写真を撮ったんですが、アップするのがだいぶ遅れちゃった。

越路吹雪さんと言えば、往年の名シャンソン歌手・女優。1980年に亡くなっているので、リアルタイムでは知らないんですが、代表曲「愛の賛歌」や「ろくでなし」は越路さんの録音でも聴いたことがあります。
このお酒は、特に歌手の越路吹雪さんとの関係を書いてはいませんね。でも、当然ながら彼女をリスペクトしての命名でしょう。ちなみに高野酒造さんの公式サイトによると、越路吹雪の発売は1991年だそうです。

11/12追記：Xで高野酒造さんに聞いたところ、歌手の越路吹雪酸とは関係ないそうです。
『越路=北陸地方、越の国
吹雪=先代が冬に新潟の万代橋を歩いていたところ、ちょうど吹雪が吹いた為、新潟の風景を表す意味で銘柄に「吹雪」を入れた』
とのこと。でもまあ、あまりにも有名な方ですし、偶然の訳はないですよね。ちなみに、特許情報プラットフォームで「越路吹雪」を調べてみたら、商標は取られていませんでした。

実はこのお酒、ジャケ買いしてきたお酒で、前情報は全くありませんでした。どんなお酒でしょうね？
それでは、いただきます。

越路吹雪
色はほんのり黄金色。
上立ち香、おだやかお米の旨熟苦。熟成感はあるけれど、カラメルや蜜の甘さはありませんね。辛口っぽい。

口当たり、なめらか乳酸、じわ旨苦。おお、これは味が乗った淡麗辛口。ベースは新潟らしい淡麗辛口なんだけど、秋あがりという通り、良い感じに味が乗ってます。でもそのふくらみはおだやかですね。甘味はわずかだけど、タッチがまろやかでやさしいお酒。

これは燗が良いのでは？やってみましょう。
最近、燗を付けるときは、マグカップにお酒を入れて湯煎しています。こないだ「超カンタン熱燗の楽しみ方中級編」という記事にも書いたんですが、アルコールがよく飛んでくれるし、なにより洗うのが楽チンなんです。

温度計を見ながら55℃まで上げた飛びきり燗でいただきます。
お！なめらかさはそのままで、柑橘乳酸の酸味がぽわん。ほんのり蜜甘も出てきました。逆に苦味は控えめに。そして後半、旨味がぐぐぐ。温度が下がるにまかせて燗冷ましを楽しんだんですが、いちばん好きなのは上燗(45℃)くらいでした。甘味と温かさのバランスがちょうど良くて好き。
逆に冷酒は、雪冷え(5℃)からはじめて常温まで。こちらは涼冷え(15℃)くらいがまろやかで良いですね。でも、どんな温度帯でも楽しめるお酒です。

アテは、幅広く合わせられそうです。でも旨塩系が特に良さそう。そこで作ってみたのが「白菜と豚肉のうまうまトロトロしらたき」。いつも参考にさせていただいているバズレシピ「至高のうま煮」のしらたきアレンジです。だから味付けはもう間違いない。白菜トロトロお肉プルプルでめちゃくちゃ美味しかった。そしてやさしいお酒にも合うううう。