今錦＞ハル(猫の恩返し)［ジブリ酒］

【今錦いまにしき純米吟醸酒槽搾り】

フルーティー爽やかきれいやわらかく

赤坂おかげさんの6杯目は、はじめましてのお酒、今錦さん。長野県上伊那郡中川村・米澤酒造さんのお酒です。

米澤酒造さん、どんなお蔵さんか調べようと思ってググったら、「かんてんぱぱグループ米澤酒造株式会社」って出てくるんですよね。何かと思ったら、米澤酒造さんは2014年に、「かんてんぱぱ」を主力とする寒天製品メーカー・長野県伊那市・伊那食品工業株式会社のグループ会社になったんだそうです。

長野で寒天って面白いですね。寒天は海藻が原料だから海の近くの方が便利な気がするんです。でも伊那市は、日本列島を東西に二分するフォッサマグナ糸魚川-静岡構造線のだいたい真ん中くらい。海からめっちゃ遠い地域です。実際、伊那食品さんの寒天の材料は、チリ・モロッコ・韓国・インドネシアで採取しているそうですが、それだって輸入には港に近い方が良さそうですよね。伊那市で作り続けているのは地元愛のなせる技でしょうか。
ちなみに、伊那食品工業さんは、社員を大事にするなど特徴的な経営方針などで、よくビジネス誌にも取り上げられる超優良企業です。

その企業姿勢は、米澤酒造さんの買収にも表れています。米澤酒造さんは買収当時、後継者不足や設備の老朽化で廃業の危機にあったそう。それを助けたのが伊那食品工業さん。設備を増強し、伊那食品工業の研究室の力も借りながら酒質を向上。今では数々の賞を獲得するまでに成長しました。このあたりは、SAKETIMESさんの特集記事で詳しく描かれていて、とても面白かったです。

↑こちら、4回シリーズの記事の1番目です。続きも面白いのでぜひ。

ここで、今回の米澤酒造さんの公式サイトで今回の純米吟醸を見てみましょう。このお酒も、かなりたくさんの賞を獲っています。コピペすると、

●ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024「プレミアム純米部門」最高金賞
●第５回CINVE日本酒焼酎コンクール「日本酒部門」CINVE大賞受賞
●SAKE COMPETITION2023 「純米吟醸酒の部」ゴールド受賞４位、2024 シルバー受賞
●全米日本酒歓評会2020,2023 金賞受賞（アメリカ）
●インターナショナル・ワイン・チャレンジ2023　金賞受賞
●全国燗酒コンテスト2021,2022 2年連続金賞受賞
●ブリュッセル国際コンクールサケ・セレクション2018　トロフィー（最優秀賞)受賞（ベルギー）