荷札酒＞草壁靖子さん(となりのトトロ)［ジブリ酒］

超淡麗アテに合わせて大変身

荷札酒

だいぶお久しぶりのお酒、荷札酒さん。新潟県加茂市・加茂錦酒造さんのお酒です。3年半ぶり。
加茂錦酒造さん、メイン銘柄は加茂錦だと思うんですが、荷札酒の方が有名かもしれませんね。でも僕はここんとこは加茂錦さんの方がよく会えていて、去年もパック酒を飲みました。

今回は、槽場汲みの純米大吟醸。槽場汲みとは、搾ったお酒をすぐにそのまま瓶詰めする造り方です。空気に触れる時間が少ないので、フレッシュさが保たれます。期待が高まりますね。
それでは、飲んでいきましょう。

香りはほとんど感じません。

口に含むと水のよう。かすかな酸は現れるけど、それもすうっと引いていく。最後に旨味も出てくるけれど、それもふんわりかすかです。超淡麗！

めちゃくちゃきれいなお酒です。でも正直、淡すぎてちょっと物足りないかな。

ところが！！
これをカツオとホタテのお造りに合わせたら変身します。ホタテのおとなしい甘味にはお酒の甘味がふわあああっと引き出され、カツオに合わせると甘旨ふおん。めちゃくちゃ美味しい！ペアリングの大勝利ですね。

そして、お酒が少し温まって涼冷え(15℃)くらいになると、香りはきれいな米旨ほの甘になります。味わいもやわらかいお米の甘味がほわあ。これは、こちらが本領発揮ですね。美味しい！！

ジブリで例えると「となりのトトロ」の草壁靖子さん。サツキとメイのお母さんです。きれいで優しい人。劇中だと入院していておとなしい感じですが、たぶん本来はめっちゃ楽しい人。「お化けに会いたいわ」とか言っちゃいますしね。

好き度：★★★★☆

お母さんの名前は『草壁靖子』

３２歳。サツキのことを20歳で産んだ設定！ pic.twitter.com/robtclFOrH
— トトロ♡fan (@Totoro__fan) 2022年5月1日

荷札酒

【DATA】
蔵元：加茂錦酒造株式会社(新潟県加茂市)
造り：純米大吟醸原酒
原料米：五百万石
精米歩合：50%
アルコール度数：14% ･･･低め
製造年月：2024年8月

こるね酒