【隠岐誉 純米熟成原酒】
旨苦酸 まろやか熟成 辛口酒
こないだ飲んだ高正宗さんに続いて、島根県隠岐の島・隠岐酒造さんのお酒です。隠岐酒造さんは、こちらの隠岐誉がメイン銘柄ですね。
でも今回の隠岐誉さんは熟成酒。2005年って書いてあるから、18年間蔵で寝ていたということですね。色もしっかり琥珀色に色づいています。
香りはほの甘、熟成感。おだやかカラメルじわほわん。
口に含むと、酸旨苦。そこから旨苦ずずいと寄ってきて、たっぷり熟成の余韻がぐぐっ。甘味はほんのりあるけれど、山陰らしい熟辛口。後味も余韻も熟成、旨苦じわり。
19度の高アルなんだけど、カドが取れてまろやか。アルコールのイヤな刺激はありません。
アテは「絶対美味しい人参」。そういうメニューなんです。
バターでコトコトとグラッセした1本まるまるの人参に衣を付けて揚げて、それに醤油とみりんのタレがかかっています。葉っぱに見えるのは、もちろんこんな形が人参の葉っぱなわけはなくて、生のネギが刺さってます。
もう香りだけでめちゃくちゃ美味しそう！ しっかり煮込んであってお箸で切れるやわらかさです。人参の甘味が上品で、それにタレを吸った衣の甘辛さを絡んでウマっ！！ ネギのアクセントも爽やかに効いています。名前に間違いない、絶対美味しい人参でした！
話しを戻して、お酒をジブリで例えると「風の谷のナウシカ」のジル。ナウシカの父親です。でも映画に登場したジルじゃなくて、その1年半くらい前の元気な頃。
冒頭でナウシカがユパ様と会った時に「1年半振りですもの」「父は、もう飛べません」と言ってます。ということは、1年半前のジルは飛んでたってことですよね。見た目は映画時点とそんなに変わらないけど、族長としてしっかり風の谷を治めていたんでしょう。
好き度：★★★☆
風の谷のナウシカに出てくる族長ジル。
— イッシキ@Isshiki (@ISSHIKI0022) 2020年6月26日
族長というだけあって、名を馳せた風使いだった。
ということは、ナウシカみたいにメーヴェに乗って空を飛んでたのだろうか。
この顔で。 pic.twitter.com/0dnlmfOEuV
【DATA】
蔵元：隠岐酒造株式会社(島根県隠岐郡隠岐の島町)
造り：純米 原酒 熟成酒
精米歩合：60%
アルコール度数：19% ･･･ 強い！
日本酒度：+8 ･･･ 辛口
酸度：1.9 ･･･ 高い
製造年月：2023年5月
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