［ジブリ酒］福寿＞エボシ御前(もののけ姫)

【福寿（ふくじゅ）純米吟醸】

力強い甘旨アルの甘辛口

はじめましてのお酒、兵庫県神戸市東灘区・神戸酒心館の福寿さんです。近所のスーパーに売ってたお酒。国際的なお酒の鑑評会・IWC(インターナショナルワインチャレンジ)2019で金賞受賞。ノーベル賞受賞晩餐会で提供されたこともあるそうです。きれいな青い瓶が良いですね。さあ、飲んでいきましょう。

香りは、アル甘ぼわん。くっきりだけど嫌らしさはないアルコール感と、糖分の甘さ。

口当たりは、バランスの良い甘旨酸がするり。と思ったら、豊かな含み香とともに、甘旨アルコールがぐいぐい主張してきます。主張は強くてはっきりしているけど、その内容はきれい。糖分の甘味がくっきりしているのと同時に、アルコール由来の辛口感もしっかりあって、後味にはアルコールがびりびり残ります。力強い！

これ、アルコールは15%なんですよね。もっと強いように感じます。体感17%くらい。含み香もアルコールが中心なんですが、ほんのりフレッシュさ＆フルーティーさ＆熟成のしっかりさもあって、複雑で良いです。それが鼻に抜けていくのが気持ちいい。
モダンフルーティーとも甘クラシックとも微妙に違う、甘さのある辛口で独自の立ち位置を持っている感じですね。美味しかった！

この日は晩ごはんがひとりだったから、ちょっと贅沢して、アテに「悪魔のサーモン丼」を作りました。レシピは安定のバズレシピ。元々めちゃくちゃ美味しいサーモン丼がお酒でさらに引き立って激ウマでした。