【飛露喜 特別純米 かすみざけ 初しぼり】
フレッシュな しっかり旨味と 甘苦味
実はまだ去年の分のレビュー、福島の大人気銘柄・廣木酒造の飛露喜さんです。なかなか入手困難なレア酒なんですが、去年は3杯いただくことができました。そう言えば全部こちらのお店ですね。ありがとうございます。
今回は、新酒のうすにごり。こんなのが冷蔵庫に置いてあったらもう飲むしかないでしょ。この日の1杯目に早速いただきます。
色は、ほんのわずかに白。ほとんど透明ですね。確かにうすにごりよりもっと淡くて、かすみざけという名前がぴったり。
香りは、しっかり米旨と、おだやか糖甘。奥の方にほんわり、フレッシュ笹苦と乳酸もいます。
口に含むと、最初から旨味がぼんっ。その旨味は甘味と一緒にさらに広がって、にごりっぽい苦味もじわん。フレッシュさもありつつ力強くて、複雑な苦味があるのにきれいです。うま～。
この苦余韻は、食事に合わせたいですね。
今回のアテは、鶏団子の天ぷら。そのままでも鶏の旨味がほわんと美味しいし、スイートチリ＆ニョクマムのソースを付けるとエスニックになってウッマ。そしてお酒と高め合ってくれます。
美味しかった～。
ジブリで例えると「風立ちぬ」のカプローニさん。二郎の夢の中に出てくるイタリアの飛行機技師です。二郎の憧れであり、誘惑する悪魔メフィストフェレスでもある存在。夢に向かう力強さとフレッシュさをもつ人。一方、戦争と飛行機が切り離せないという苦味もあります。
好き度：★★★★
風立ちぬのカプローニ氏が「設計で大切なのはセンスだ。センスは時代を先駆ける。技術はその後についてくるんだ」には舌を巻いたよねー。 pic.twitter.com/dYQu99a5iA
— はぼ ちゆり@固ツイに最新話 (@habochiyuri0202) 2022年12月26日
【DATA】
蔵元：株式会社 廣木酒造本店(福島県河沼郡会津坂下町)
造り：特別純米 うすにごり 生酒
原料米：麹米/山田錦、掛米/五百万石･福乃香
精米歩合：麹米50%、掛米55%
アルコール度数：16% ･･･ 高め
日本酒度：+2 ･･･ ちょい辛
酸度：1.5 ･･･ 普通
製造年月：2022年11月
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