【鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生】
甘じゅわっ 芯に旨苦 美人さん
大好きな銘柄・鳳凰美田さん。今年はよく出会えてますね。地元銘柄の美田鶴さんも飲めましたし、碧判がとにかく素晴らしかった！
というわけで今回は、碧判と並んで鳳凰美田さんの中でも特に人気のお酒・ブラックフェニックスです。ひとつ前の天美さんに続いて、酒米のダイヤモンドと呼ばれる愛山を使った純米吟醸。2020年にもいただいてるんですが、その時は火入れで今回は生です。めっちゃ楽しみ！ さっそく飲んでいきましょう。
香りはフルーツ甘酸アル。桃とメロンとマスカット。
口に含むと桃甘酸。甘味がじゅわっと広がりつつ、旨苦じんわり出てきます。うまあああ。
含み香と後味も、フルーティー甘旨がじんわり。甘味だけじゃない、しっかり旨味がふくらむのが気持ち良いいいい。
このお酒、甘味が豊かでいちばん目立ってるんですが、芯にあるのは旨味と苦味ですね。この旨苦の骨格があるから甘ったるくならないし、食事にも合わせたくなります。
アテは、お昼ごはんに作った「稲荷そうめん」。見た目の通り、稲荷寿司の中身をそうめんにしたやつです。甘く味付けされた稲荷の皮と、ごま油と塩を効かせたそうめんに、お酒の旨味が引き出されて口いっぱいに広がります。ふおおお！うっまああ！
ジブリで例えると「紅の豚」のサンドラさん。フィオのいとこです。フィオの姉のジリオラさんと並んで登場する、きれいな大人の美人さん。
好き度：★★★★☆
【DATA】
蔵元：小林酒造株式会社(栃木県小山市)
造り：純米吟醸 無濾過生酒
原料米：愛山
精米歩合：55%
アルコール度数：16～17% ･･･ 高め
製造年月：2023年3月
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