［ジブリ酒］墨廼江＞風間俊君(コクリコ坂から)

【墨廼江（すみのえ）純辛大辛口】

酸苦な爽やか辛口フルーティー

墨廼江

こちらも、SAKEdatabankさんのキャンペーンで当たったお酒です。今回なんと、4本もいただいてしまいました。そのうち1本はかなり高額な梵ですし、他のも美味しかった。本当にありがとうございました。これからも応援します。
そのトリを飾る4本目は墨廼江さん。宮城県の酒蔵さんで、以前2回飲んだことがあります。両方、きれいな酸味系辛口だったなあ。
それでは飲んでいきましょう。

ちょっと味見した感じでは、これは冷酒一択っぽいです。キンキン雪冷え(5℃)まで冷やしていただきます。

上立香はオイリー＆爽やか。あんまり嗅いだことのない香りですね。ほんのりフルーティーさがあります。

口に含むとマスカットの酸味が広がり、一瞬後に微ピリ炭酸感。かすかにですが甘味もあって飲みやすいですね。
後半にはきれいな苦味が現れます。そして爽やか酸苦アルコールな含み香がふわぁっと気持ち良く広がって、きれいに切れます。透明感のある爽やかフルーティー酸苦辛口。夏にぴったりです。

合わせたのは、お昼ごはんに作った「豚バラ大根のとろみ煮」。
最近よく作ってる、インスタ@ct__cook さんのレシピです。甘めの優しい大根＆コクのある豚バラを、片栗粉のとろみが包んでくれて幸せ～。
そしてこれに、墨廼江さんがめっちゃ合う～～～。
これに限らず、いろんな食事に合わせやすそうなお酒でした。