［ジブリ酒］天吹＞杏奈(思い出のマーニー)

【天吹（あまぶき）花笑（はなえ）純米吟醸】

すっきりとおだやか蜜甘ふわ旨味

ちょっと見たことのない天吹さんです。
と思ったらこちらは、東京の酒販店・柴田屋酒店さんの女性プロジェクトチーム「酒屋女子」がプロデュースしたプライベートブランド(PB)。グルメと日本酒をこよなく愛する20代の女性たちが、花酵母で有名な佐賀県・天吹酒造と、約1年の歳月をかけて創りあげたんだそうです。

こちらのお酒の酵母は、月下美人とイチゴの2種類。
月下美人酵母は「華やかなながら主張しすぎない香りと、キリッと引き締まったした酸味を演出」
イチゴの花酵母は「甘く艶のある香りとフレッシュ感のあるキレを持つ」
というのが特徴だそうです。
こんなことができるのは、さすが天吹さんですね。
特に月下美人は、こないだ実物を見たばかりなので気になります。年にひと晩しか咲かない花の花酵母って、どう採取するんでしょう？

では、飲んでいきましょう。

香りは、おだやか爽やかな酸。
味わいは、ほの甘やさしく、旨ふわり。後味はすっきり。透明感があってきれいなお酒ですね。甘味はあるけど、予想してたほどは甘くありません。酸味もあるかと予想してたんですが、ほとんどないですね。

ただ、これがあたたまってくると、旨味と酸味が開いてきました。さっきと全然違う！旨酸がはっきり出てきて、最後に旨苦ぐぐっ。面白っ！

ただ、個人的には最初の雪冷えの方が好みですね。

スペックは、
造り：純米吟醸
原料米：佐賀の華
精米歩合：60%
アルコール度数：15% ･･･普通
日本酒度：+2 ･･･普通
酸度：1.6 ･･･高め
アミノ酸度：1.0 ･･･低い
酵母：月下美人・いちごの花酵母

ジブリで例えると「思い出のマーニー」の主人公・杏奈。おとなしいかと思ったら、意外に旨苦たっぷり。でも、透明感があってきれい。

満足度：★★★☆

思い出のマーニーは杏奈ちゃん、私と重なる部分が多くて他人事とは思えないのと、最後は大泣きしてしまった思い出があるのと、マーニーとの友情が綺麗で好きなのです(*´д｀*)♥ pic.twitter.com/2Ynm23SMTg
— 🐶あんず🐱純喫茶ルブラン滞在中🐶 (@AnzuRasukalun) 2020年4月3日