［ジブリ酒］緑川＞中トトロ(となりのトトロ)

【緑川（みどりかわ緑（みどり雪洞貯蔵酒】

まろやかでやさしい辛口ふわうま～

2年ぶりの緑川さん。新潟県魚沼市・緑川酒造のお酒です。
緑川さんは、僕が最初に「日本酒って美味しいなあ」と思ったお酒。北海道バイク一人旅で、なぜか稚内で飲んだ思い出のお酒です。もう20年以上前ですけどね。それ以来、見付けたら飲んでるんですが、ほんと全然出会えないんです。

それもそのはず、緑川酒造さんは、ホームページなし、通販なし。外回りの営業すらいないんだそう。社長が交代した1990年から、取引先をほとんどが入れ替えて、本当に信頼できる少数の特約店だけに売ってるんだそう。なるほどなあ。

今回のお酒は、真冬に搾った純米吟醸酒を、すぐに約0℃の雪洞で貯蔵した雪洞貯蔵酒。夏前に雪洞の施設から移動させて6～10月に出荷するんだそう。期待が高まりますねえ。最近とても実感してるんですが、比較的低温で少し貯蔵しておくだけで、カドが取れてとてもまろやかになるんですよね。去年年間ランキング2位だった白馬錦さんの秋熟も、北アルプスの標高900mにあるトンネルでひと夏じっくり寝かせてて、めちゃくちゃ美味しかった！
それでは、飲んでいきましょう。

香りは米旨きれい。
口当たりは、するとろ淡麗。そこから旨甘酸苦アルコール全てがほわっとふくらんで、ほのかな旨アルとやさしい後味を残し、きれいに消えます。

なるほど、まろやかでカドのない、やさしい辛口です。さすが雪洞貯蔵。ふわうま～。
淡麗なお酒って、どうしても印象が薄くなりがちなんだけど、緑川さんは全然そんなことない。淡麗できれいなのに満足感がめっちゃ高いです。

アテに合わせたのは、せせり塩焼き。良い具合に脂の乗ったお肉と、お酒のきれいな旨味が合う〜。