芳水＞北さん(耳をすませば)［ジブリ酒］

【芳水ほうすい) 無為淡霞むいたんか) 純米吟醸無濾過生成り】

やわらかい酸と旨味がじわじわり

はじめましてのお酒、徳島県三好市・芳水酒造の芳水さんです。芳水の由来は、お蔵さんの傍を流れている吉野川。お蔵さんから歩いて行ける距離に、多くの奇岩がある景勝地・美濃田の淵があり、ここは「芳乃川(よしのがわ)」・「芳水(よしのみず)」と詠まれていたんだそうです。
吉野川と言えば、利根川・筑後川と並び、日本三大暴れ川のひとつ。ちょうどついこないだ、筑後川の波を由来とする若波さんを飲んだばかりなので、これも奇縁ですね。こうなったら、群馬県・山川酒造さんの「利根川育ち」も飲んでおきたいところ。どこかに置いてないかな。

無為淡霞という名前もカッコいい。無為とは手を加えないこと。無濾過だからかな？淡霞＝淡い霞の名の通り、うすにごりだそうです。
関西人的には「剥いたんか？」って感じですけどね。

それでは飲んでいきましょう。

見た目はほとんど透明。にごりはほとんどありませんでした。
香りはどっしり甘旨アルコール。クラシックタイプですね。黒糖の甘さと穀物の旨さ。カドの取れたアル感も気持ち良いです。

口当たり、とろんとおだやか酸旨ふわん。やさしい乳酸、お米の旨味。そこから、やわらかい酸と一緒に旨味がじわじわり。甘味は意外に控えめだけど、ほんのり蜜が全体をまとめてくれます。
含み香は、くっきりアル酸、鼻に抜ける。その酸は、意外にマスカット系のフルーティーで、アルコール感も気持ち良いです。

クラシックとフルーティーを両方感じられて美味しいですね。わずかな蜜の感じが熟成っぽかったのでラベルを見てみたら、2022年1月製造でした。2年もの！？でもとてもきれいで、言われなければ熟成とはわからないくらい。

アテは、お酒をひと口飲んでから選んだ焼鳥。肝のタレです。これ、焼き具合が絶妙で、とろとろやわらか。味わいはおだやかだけど、お酒と合わさると両方が豊かにほわわん。うっま！！

ジブリで例えると「耳をすませば」の北さん。聖司くんのおじいちゃん(西さん)の音楽仲間の、メガネかけてる方です。この人、西さんやもうひとりの南さんよりも若いおじさんに見えますが、実は70歳。言われなければそんな年には見えません。音楽を楽しんでるのが若いですね。

好き度：★★★★

宮崎駿のジブリ版『耳をすませば』で「カントリーロード」を歌う場面には「西南北」がいて「東」がいない。

おそらく元ネタは宮沢賢治『雪渡り』の「鹿の子の歌」で間違いないだろう。 pic.twitter.com/gKoslGVxbJ
— 岡江門（途方もない妄想に取り憑かれた男） (@okaemon10) 2023年1月9日