【鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 かすみ無濾過本生】
上品な ミックスフルーツ 苦じゅわん
しばらくぶりの鳳凰美田さん。栃木県小山市・小林酒造さんの超人気銘柄です。僕も大好きな銘柄で、碧判の方が2023年と2021年に年間Best10に入っています。
赤判をいただくのは2年ぶりですね。でも前回は活性にごりだったので、今回のかすみとはちょっと違います。楽しみ♪
それではさっそく、いただきます。
色はきれいなかすみ白。透明感あるほの白さ。
上立ち香、お米の旨さと、ほの甘さ。にごりの苦酸加わって、ぽわんと豊かに立ち上がる。
口に含むと、酸甘ぽわん。程よいにごりの乳酸感と、梨とパインとスイカと桃。ミックスフルーツ果実感。強すぎないけど元気な酸。甘味はあるけど上品です。
後半は、奥のにごりの苦旨が、じんわりじゅわっと出てきます。
うんま！！
にごりの苦みがあるので、単体で飲むよりもアテが合った方がより美味しそう。
アテは、スペアリブのトマト煮。これ、マスターが「ほぼ野菜だけで煮込んだ」って言ってたけど、旨味がたっぷり詰まっています。ぶ厚い肉がホロホロになっていてめちゃくちゃ美味しい。そして鳳凰美田さんのようなフルーティーなお酒にばっちり合います。また、小松菜ナムルのゴマ油＋塩味にも、めちゃくちゃ合ってました。
やっぱり、にごりの苦味が上手く味を繋いでますね。
ジブリで例えると「ハウルの動く城」の、冒頭のソフィー。かわいくてキリっとしてるけど、奥に苦味を抱えています。
好き度：★★★★
ソフィーが毎日帽子作りをして営むハッター帽子店👒は、元々はソフィーのお父さんのお店でした。お父さんが亡くなってから、店はソフィーが切り盛りするようになり、長女として父の残した店を支えようとしていました🎩#ハウルの動く城 #金曜ロードショー #ジブリ pic.twitter.com/8lN0LaZLY1
— アンク＠金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) 2021年4月2日
【DATA】
蔵元：小林酒造株式会社(栃木県小山市)
造り：純米吟醸 無濾過生酒
原料米：兵庫県西脇地区産 山田錦
精米歩合：40%
アルコール度数：16～17% ･･･ 高め
製造年月：2023年12月
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