【花巴 山廃四段 無濾過生原酒】
複雑な 味わいズドン 変態酒
こないだ「山廃 Jun Dai Dai」を飲んだ花巴さん。変態で美味しかったなあ。地元奈良のお酒ですし、もっと深掘りしてみたい銘柄。今回も変態っぽいので、この日の最後の1杯です。
今回のお酒は、四段仕込み。
通常のお酒は、酒母を造った後、3回に分けてお米と水を足していきます。それが三段仕込み。それをもう1回追加するのが四段仕込みで、糖分が残って甘口になりやすい手法です。好きなんですよね、四段。
さて、では早速いただきましょう。
香りは、フルーティーな酸。フルーティーなのは確かなんだけど、どの果物の印象とも違います。なんだろこれ? 奥の方に、ほんのり玄米と木質感もいますね。
口に含むと、控えめ甘旨酸。と思ったら一瞬間を置いて、複雑な酸甘旨味がズドン! 山廃らしい野性的な酸旨と、水飴の甘味。濃い! 美味い!
このお酒も期待通り、明らかな変態枠です。でも、大倉さんほどのド変態ではありません。一般にも受け入れられるギリギリの変態。ソフトSMくらい。官能的で良いですねえ。
そして、こんな変態なのに、なぜか食事にも合います。合鴨ローストも海老タルタルも青マンゴーもばっちり。でも、アテくんとお酒で高め合ってるんじゃない。アテくんの味をお酒が屈服させて、より複雑になって美味しい感じ。でもアテくんも悦んでる。
お酒の方がSですね。ただ、ソフトSMだから女王様ではありません。
あと面白かったのが、龍眼(竜眼・リュウガン・ロンガン)という果物。ライチの仲間で、皮はだいぶ違うけど中身はほぼライチ。中国ではメジャーだけど、日本で生で食べれるのはとても珍しいそう。美味しかったです。しかもなぜか花巴さんにも合う。
スペックは、
造り:純米 無濾過生原酒 山廃 蒸米四段仕込み
精米歩合:70%
アルコール度数:17% ・・・ 強い
酵母:無添加
ジブリで例えると、、、って、このソフトSMな感じはジブリじゃないですね。もっと変態なキャラなら何人かいますが。
というわけで今回例えるのは「ナナとカオル」というマンガ。SMをテーマにした青春ラブコメです。あんまりソフトじゃないかもしれないけど、掲載紙が18禁じゃなくて一般紙だからセーフでしょう。SMって正直苦手なんですが、この作品を読んでちょっと見方が変わりました。
満足度:★★★★
ナナとカオル***千草奈々
— たろう🐶🐾活動縮小固定ツイ (@10tarou25) 2015年1月6日
この漫画ひじょーーーに素晴らしいので是非読んで頂きたい…ただのえろまんがでは無いのです…S側の心情もMの心情も凄く分かるのん…#ふぁぼされた数だけ今やりたいコスを画像付であげてみる pic.twitter.com/eJMpSPj4hy
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