久礼＞先輩魔女さん(魔女の宅急便)［ジブリ酒］

【久礼(くれ) 純米吟醸酒 CELうらら生酒】

甘口の中にほの苦メロンふわっ

お久しぶりの久礼さん。前回は、日本酒度+12でアルコール19度なのに、なめらかでめっちゃ飲みやすいという、やっばいお酒でした。美味しかったなあ。

今回は、お店のインスタで入荷報告があったのを見て、これを目当てにやってきました。実はこの子、酵母がCEL(セル)-24。亀泉さんが使ってて有名なやつです。

CEL-24酵母は、高知県が開発した酵母。高知は全国屈指の辛口県なんですが、なぜかCEL-24だけ例外的にめっちゃ甘いんです。
僕が知る限りでCEL-24を使ってるのは、亀泉・桂月・久礼・美丈夫・豊能梅(とよのうめ)の５蔵だけ。亀泉さんはよく見ますね。桂月さんも飲んだことあります。久礼さんは今回がはじめて。美丈夫さんも飲んでみたいですねえ。CEL-66なら飲んだことあるんですが。豊能梅さんは、実はさっき調べてはじめて知りました。

これにしてもこの子、なかなかいかつい見た目してますねえ。メロンっぽさはあるんだけど、この文字の色も含めて、どう考えてもドラゴンボールのセルでしょ！・・・セルの味ってなんだ？

まあ気にせず、飲んでいきましょう。

香りはおだやか、ほの甘フルーティー。
口当たりは、とろり酸甘青リンゴ。控えめだけど爽やかな甘酸っぱさがかわいいです。と思ったら、メロンの甘味がじわっ！一歩遅れて、気持ち良い苦旨もじわっ！その苦みがじんわり後味に残りつつ、苦アルほの甘の含み香がふわん。

この苦味が気持ち良いですね。ベタベタ甘いんじゃなくて、甘味をきれいに切ってくれます。

亀泉さんの甘さとは、けっこう違いますね。久礼さんは、甘いけどその中に苦旨もちゃんとあって、食事とも合います。どっちも美味しい。

アテは、菜の花のからし和え。春ですねえ、良いですねえ。正直、合うかどうか五分五分だと思ったんですが、食べたかったから注文したんです。でも、意外にお酒の方が寄り添ってくれて、ちゃんと合ってました。

ジブリで例えると「魔女の宅急便」の先輩魔女さん。かわいいけど、それだけじゃない。1年の修行で苦味をたくさん知って、しっかりしています。

好き度：★★★★

昔描いた先輩魔女さん pic.twitter.com/INApGTaA2o
— ケム木村 (@kemu_kimura) 2020年3月27日

【DATA】
蔵元：有限会社西岡酒造店(高知県高岡郡中土佐町久礼) ･･･おお！久礼って地名でしたか
造り：純米吟醸生酒
原材料：高知県産土佐麗
精米歩合：60%
アルコール度数：14% ･･･低め
日本酒度：-5 ･･･甘口
酸度：1.7 ･･･高め
アミノ酸度：0.9 ･･･低い
酵母：CEL-24
製造年月：2023年2月