［ジブリ酒］美丈夫＞ルパン＆次元(カリオストロの城)

【美丈夫（びじょうふ）純米吟醸 CEL-66】

高知らしい酸キレきれいなぽわ辛口

美丈夫

お久しぶりの美丈夫さん。ずっと「びじょうぶ」だと思ってたけど、前回「びじょうふ」だということに気付いたお酒です。前回の特別純米は、いかにも高知な旨ぶわ辛口でした。

でも実は、今回の目的は銘柄よりも酵母の方。高知県が開発した酵母・CEL-66です。CELと言えば、CEL-24が有名ですよね。特に亀泉のCEL-24は大人気。超辛口王国の高知県の中では完全に異端児の、甘フルーティーに仕上がる酵母です。僕は亀泉と桂月しか飲んだことないですが。

そんな高知県開発の酵母。どんな味になってるのかめっちゃ気になります。CEL-24のような甘口か、高知らしい辛口か。どっちにしても飲んでみたい。こないだお店に来た時に、CEL-66のお酒が入荷予定ということを聞いて、いそいそとやって来ました。

今回のお酒は、美丈夫さんがこれまで出品酒用の大吟醸だけに使っていたCEL-66酵母を、初めて一般向け純米吟醸に使ったんだそうです。ますます気になる。「CEL-66酵母」で検索しても、出てくるのはこのお酒だけ。CEL-24は、亀泉・桂月・美丈夫・久礼の4蔵から出ていることに比べたらレア度が高いですね。(2023.3追記：豊能梅さんにもCEL-24があるみたいです)

さあ、飲んでいきましょう。

香りは、穏やか酸旨。お、これは甘口ではなさそう。
口に含むと、ぽわ酸きれい。甘味もほんのりあるけど、他の味わいから独立して奥の方で勝手に歩いてます。旨味は控えめだけど、含み香の中にはたっぷりぶわん。味わいは調和してないんだけど、全体としてちゃんと美味しい。この酸キレは高知らしいですね。

スペックは、
造り：純米吟醸
原料米：高知県産吟の夢
精米歩合：55%
アルコール度数：15% ･･･普通
日本酒度：+1 ･･･普通
酸度：1.6 ･･･高め
アミノ酸度：1.1 ･･･低い
酵母：高知県酵母CEL-66

ジブリで例えると「カリオストロの城」のルパン&次元。甘みのあるルパンと渋い旨みの次元で性格も全然違うし、お互い好きなことをやってるけど、めっちゃ良いコンビです。

満足度：★★★★

もしもルパン三世原作者のモンキーパンチ先生が｢カリオストロの城｣をコミカライズしたら……という設定で、例のルパンと次元のミートボールパスタ争奪戦のシーンを原作風の絵柄で描いてみました！ pic.twitter.com/GthJGXe2G5
— ジョン:skeb募集中 (@wifi1981321) 2020年11月25日