大嶺 2粒＞バロン(耳をすませば)［ジブリ酒］

【大嶺(おおみね) 2粒火入れ山田錦】

フルーツの酸味がキリっとカッコ良く

ついこないだ「夏のおとずれ」を飲んだばかりの大嶺さん。今回は、特別なお酒です。

大嶺さんは、瓶に描かれているお米の色や形でいろいろわかるんですが、2粒というのは、精米歩合が30~49％の高精白。今回のお酒は35%だから、全国新酒鑑評会出品クラスの本気酒ですね。そして、描かれているお米が白で普通の形だから、使っているお米は山田錦。酒米の王様です。

この読み方については、近々特集記事を書きたいですね。

実は2粒自体は前にも一度飲んだことがあるんです。でもその時は、2~3年寝ていた熟成酒。前のモデルの真っ白な瓶がめちゃくちゃカッコ良かったんですが、お酒本来の力を出せていたのかはわかりませんでした。今回はちゃんと現行品ですから、めちゃくちゃ楽しみです。

そしてこのお酒は、世界一美味しい市販酒を決める日本酒コンペティション「SAKE COMPETITION 2023」の純米大吟醸酒部門でGOLD 第1位を獲得したお酒。凄い！

この子は結構な高級酒で、普通なら買うのにかなり勇気がいります。でも、ひとつ前の「勝山鴒」と同じく、自腹じゃありません。感謝しつつ、しっかり飲んでいきましょう。

と言いつつ、いきなり開栓で苦労。この子、特別な形状のコルク栓なんですが、力が入れにくい形な上に、ちょっと固い。開けにくかったです。
なんとか開けて、グラスに注ぎます。

香りは、キウイを中心としたフルーティーと米甘旨。おとなしいけど、輪郭がくっきりしています。

口に含むと、酸ほの甘。キウイとメロンのフルーティー。その後に、苦旨じわっと現れて、後味じんわり苦甘旨。お、後味が意外に長いですね。含み香は、甘さがふわっとフルーティー。

甘味は意外におだやかで、フツーティーな酸味が中心です。酸味中心のお酒ってあんまり得意じゃないんですが、この子は刺さってこないから嫌じゃない。高精白なすっきりさもあるから、むしろキリっとカッコいいです。そして、14.5度のわりにはアルコール感がはっきり。そのアル感も、柔らかくて気持ち良いです。

なるほど、いつもの大嶺さんを、磨いて研ぎ澄ませてカッコよくしたお酒でした。めっちゃ美味しい！
ただ、正直なところ、大嶺さんのお酒でもっと好きなものはあるから、自腹で買うにはこの値段はキツいかな。

合わせたアテは、豚こまトンテキ。トンテキ用の厚切り肉じゃなくて、安い豚コマを固めて作ったものです。こんなこと考えるのはやっぱりリュウジさんのバズレシピ。これ、豚コマだからこその柔らかさがあって、むしろ普通の1枚肉よりも美味しい！ソースも最高！その甘辛のソースとお肉の旨味が、お酒の旨味を引き出して、くうぅーーっ！ウマっ！！

調べてみたら、このお酒は「お鮨やフレンチなどの繊細な料理」に合うとのことですが、お肉にもよく合いました。

ジブリで例えると「耳をすませば」のバロン。雫の小説の中に登場するバロンです。白スーツがカッコいい。持って回った言い方でしゃべる様子が、猫の恩返しのバロンよりもキリっと気高い感じですね。

好き度：★★★★☆

『耳をすませば』
フンベルト・フォン・ジッキンゲン男爵に魅入られ
初挑戦で書いた雫の小説の中で

バロンに導かれ
空を飛ぶ時の
バロンの台詞

なぁに近づけば
それ程の事はないさ

遠い物は大きく
近い物は小さく
見えるだけのこと

行こう恐れずに

午後の上昇気流が乱れる時
星にも手が届こう！ pic.twitter.com/G7kbXLip2X
— Lucky Bean/豆吉 (@Mame_comes_back) 2021年10月24日