繁桝＞オオトリ様(千と千尋の神隠し)［ジブリ酒］

【繁桝しげます)クラシック特別純米生々】

ふくよかな穀物甘旨クラシック

だいぶお久しぶりの繁桝さん。福岡県八女市・高橋商店さんのお酒です。繁桝さんは、前に飲んだ夏酒と純米大吟醸にごり酒もこんな感じのラベルなんですが、クラシックな中にどこか新しいテイストが入っていて好きなんですよね。

今回のお酒は、福岡県オリジナルの酒米「夢一献」を使った特別純米。
さっそく飲んでいきましょう。

上立ち香、ナッツ・クリーム・稲の花。かすかにバナナのほの甘さ。やさしい旨さのクラシック。

口に含むととろりんと、穀物甘旨クラシック。甘旨ほんわりふくらんで、旨アル苦が気持ち良い。

これは、雪冷え(5℃)で飲むお酒じゃないですね。温度上げた方が良さげ。手でグラスを握って涼冷え(15℃)くらいにしたら、甘味旨味がふくよかに。うんま！

アテは、ひっさげポン酢。
ひっさげ？って思って聞いたら、クロマグロの幼魚のことだそう。よこわ(3㎏程)→ひっさげ(6kg程)→クロマグロと呼び方が変わります。クロマグロも出世魚だったんですね。見た目はマグロほど赤くなく、カツオみたい。味も、マグロとカツオの間くらいでした。こんなのお酒に合わないわけがない。お酒の旨味の幅が広がります。
あと、全く違う方向性として、濃いめのホルモン味噌煮込みなんかにも合わせてみたいです。