雑賀＞ルーン王子(猫の恩返し)［ジブリ酒］

【雑賀（さいか）純米吟醸辛口】

美しくしっかりしている辛口酒

お久しぶりの雑賀さん。和歌山県紀の川市・九重雑賀さんのお酒です。あまりに久しぶりすぎて、前回飲んだ時の記録は残っていません。飲んだお店は覚えてるんですけどね。

九重雑賀さんは、日本酒とともに、酢も造られています。というより、酢の製造会社として明治41年(1908年)に創業されました。その原点である「赤酢」は、日本酒の酒粕を3年以上熟成させた後、120日以上発酵・熟成させて作ります。そこで、昭和9年(1934年)、良い酢を造るためには原材料の酒粕から一貫して造るべきと、日本酒製造に参入しました。なかなか珍しい参入動機ですね。

歴史好きの人にとっては、雑賀と言えば雑賀衆ですね。戦国時代に鉄砲で武装した紀州の傭兵軍団で、10年にわたる石山合戦では織田信長を大いに苦しめました。九重雑賀さんの社長・雜賀俊光さんはその雑賀衆の末裔です。ラベルに描いてある鳥は、日本神話に登場する八咫烏。よく見ると足が3本ありますね。八咫烏は、雑賀一族の紋章なんだそう。

そして雑賀社長の経歴もめちゃくちゃ面白い！ 15歳で東京に出て、17歳からボクシングを始め、大学では東京の代表選手に選抜されます。21歳から27歳までプロボクサーとして活躍。ボクシング選手名鑑というサイトによると、戦績は8戦3勝2敗3分だそうです。
これまで、シンガポールでプロサッカーチームの運営をしていた蔵元はいましたが、自身がプロボクサーというのは初めて聞きました。凄い！！

さて、それでは飲んでいきましょう。

香りは米旨、ほのかに乳酸。

口当たり、やさしくきれいな酸から入り、全体ふわっとふくらんで、旨アル残してきれいに消える。
きれいだけど、しっかりしている辛口酒。

写真は撮ってないけど、お造り盛り合わせにばっちり合いました。こちらのお店は、40種類の塩が用意されている「塩美屋」というお店。刺身も当然塩でいただきます。塩味とお魚の旨味とお酒の旨味の相性が素晴らしかった！

ジブリで例えると「猫の恩返し」のルーン王子。すっきりイケメン猫王子。しゅっとしていて毛並みもきれい。

好き度：★★★★