【京の香梅 純米酒】
穏やかに 優しい酸苦 旨じわり
1合瓶の「蔵べる」シリーズ13本目。京都伏見・山本本家さんの京の香梅です。
なんとなく雰囲気的に、冷やした方が美味しそう。キンキン冷やしていただきます。
香りは、蜜の甘さと乳酸とマスカットと爽やかアルコール。穏やかだけど華があります。美味しそう。
口当たりは水のようにさらさらで、かすかにフルーティーな酸味と苦味。そこから爽やかな酸苦がほんのり膨らみつつ、甘味旨味も控えめに現れます。と思ったらすぅっと消えていく。
薄口ですね。でも飲みこんだ後にも、優しく爽やかな旨味の気配が、口の中にじわほわーんと残ります。後味が気持ちいい。穏やかなアルコールの含み香が鼻に抜けるのも心地よいです。印象派の絵画みたい。
温度が上がってくると苦味が強くなってくるので、僕は雪冷えくらいが好きです。
公式サイトによると、スペックは、
アルコール度数：14～15% ･･･ ちょっと低めですが気持ちよく感じます。
精米歩合：70% ･･･ あんまり削ってないけどきれいですね。
日本酒度：+3 ･･･ ちょい辛。甘味は控えめなのでこれくらいでしょう。
酸度：1.8 ･･･ 高めですね。でも優しい酸味で、とげとげしさはありません。
アミノ酸度：1.7 ･･･ きれいなのに意外に高いですね。温度を上げると苦味が強くなるのはこれが原因かな。
ジブリで印象派と言えば「耳をすませば」の、イバラードの世界。雫の物語の中の幻想的な世界です。この背景を描かれたのは井上直久さん。僕はこの世界観が大好きで、画集も買いましたし、以前はPCの壁紙にもしていました。僕は美術には詳しくないので、井上直久さんが印象派の系譜にあるのかはわからないんですが、受ける印象は似ていますよね。淡くて優しくて、それでいて記憶に残ります。
満足度：★★★☆
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