尊皇＞南さん(耳をすませば)［ジブリ酒］

【尊皇（そんのう）純米吟醸原酒】

蜜甘と熟成苦味がまろやかに

はじめましてのお酒、尊皇さん。愛知県西尾市・山﨑(資)さんのお酒です。前に洞（ほら）や山﨑醸（やまざきかもし）をいただいたことがあるお蔵さんですね。他にも、奥や尊王という銘柄を造られています。奥の方がよく聞くんですが、メイン銘柄はこちらの尊皇なんですね。

今回のお酒は、一見普通の純米吟醸。でも、酒屋さんで5年熟成させたというから、味は変わっていると思います。どんなかな。さっそく飲んでいきましょう。

色は透明ですね。糖やアミノ酸が変化して褐色になるメイラード反応は起きていないっぽい。低温で丁寧に熟成したんですね。
香りふんわりカラメルの、甘さと苦さがやわらかく。

口に含むと蜜甘で、苦味も現れぐぐっと広がる。おお！やっぱり熟成の苦甘。主張はするけど、まろやかです。アルコール感もしっかりあるけど、カドが取れてる。きれいに熟成がかかっていますね。

これは、温度を上げても良さそう。手で温めて常温にしてみたら、より丸みのある豊かな味わいになりました。美味しい！

ジブリで例えると「耳をすませば」の南さん。聖司君のお爺さんの音楽仲間で、口ひげ赤蝶ネクタイでタンバリン叩いてる人。歳は取ってるけど、心は若々しいです。ちなみに声優は、雫の小説の中の風景・イバラードの世界を描いた画家・井上直久さんです。

好き度：★★★★

リコーダーを吹いているのは、南さん。
本作で、イバラードの背景を描いた、画家の井上直久さんが声優を務めています。

「ナイスボーカル」のセリフをお聞き逃しなく！#耳をすませば pic.twitter.com/0ttlIeZY82
— ジブリのせかい【非公式ファンサイト】 (@ghibli_world) 2022年8月26日