寒菊＞ジリオラさん(紅の豚)［ジブリ酒］

【寒菊(かんきく) Silver(シルバー) Lining(ライニング) 純米大吟醸総の舞29 超限定無濾過生原酒】

華やかな甘味がぽわっ渋じわっ

ここのところずっと続けてる酒(しゅ)学旅行のお酒、もうちょっと続くんですが、ここでまたちょっと休憩。別のお酒の紹介です。
というのは、こちらの寒菊さん、日本酒普及系VTuber・如月ささらさんのプレゼントキャンペーンでいただいたものだからです。早くレビューを載せたい。ささらさん、Twitterフォロワー5000名＆チャンネル登録2000名突破おめでとうございます！

サイン入りです。

さてこのシルバーライニングは、どれも美味しい寒菊さんの中でも特別なお酒。年に一度だけ醸す、寒菊最高スペックのお酒なんです。精米歩合29％の超高精白。これは素晴らしいお酒をいただいてしまいました。それではさっそく飲んでいきましょう。

「開栓注意」とは書いてあるけど、開栓はちょっとプシュって言っただけで無事。

上立ち香、ごくおだやかに梨ふわり。上品ですねえ。

口当たり、ピリシュワ爽やか微炭酸。中にほんのり甘酸苦。梨フルーティーの甘酸の中に、わずかな苦味が良いアクセント。
その味わいは、甘味を中心にぽわっと広がって、後半は気持ち良い渋味がじわっ。甘渋フローラルな含み香と後味。この渋味のおかげで、食事にも合いそうです。美味しいなあ。

寒菊さんは甘味がじゅわっと広がるお酒が多い印象です。この子も甘味は広がるんだけど、そこまで強くはありません。でも、寒菊さんらしい華やかな甘フルーティーさを持っていて、その中に上品さと深み。渋旨味もしっかりで、飲みごたえがあります。

渋味って、マイナス要因になることも多いです。でもこの子の場合は、その渋味が次のひと口を呼んでる感じ。ついついもう1杯飲みたくなって、気が付いたら初日で半分なくなっていました。

そしてこのお酒、経時変化も面白かった。日数が経つにしたがって、甘味と酸味がどんどん華やかになります。渋味は少し減るかな。もちろん味が開いてからもめっちゃ美味しいです。

アテに用意したのは、「アゲアゲ茄子のとろとろウマウマ煮」と「無限油そうめんジェネリック」。ささらさんが「肴は甘味を引き立てる塩味があれば充分」って言ってたから、旨塩味が乗った料理で攻めてみました。そしたらこれが大正解。アテを食べたあとにお酒を流し込むと、お酒の甘フルーティーが強調されて、口いっぱいにふわあああ。ああ、幸せ。

ちなみにこの「アゲアゲ茄子～」は、厚揚げと薄揚げを両方使った旨煮。クックパッドの「あげ」カテゴリで人気検索トップ10に入ったちょっと自慢なレシピです。美味しいから、料理をする方はぜひ作ってみてください。

寒菊さんはお酒単体で完結しそうだから、当選した時から何を合わせようか迷ってたんです。でもこれは、事前にささらさんのレビューを読んだおかげの勝利ですね。めちゃくちゃ参考になりました。

ジブリで例えると「紅の豚」のジリオラさん。フィオの、超絶美人のお姉さま。めっちゃ華やかな美人さんで、自分でもそれを知ってる感じです。フィオよりもちょっと大人の落ち着きがあります。とは言えやっぱり陽気なイタリア娘。フィオが出発するシーンでは、嬉しそうに換装用の部品をフィオに渡してるし、はしゃいで手を振って見送るのもかわいいんです。

好き度：★★★★☆

めちゃくちゃ美味しかった〜。ささらさん、ありがとうございました！