【亀泉 本醸造 生 CEL-19】
甘ほわん 旨味豊かな 本醸造
約半年ぶりの亀泉さん。高知県土佐市・亀泉酒造さんのお酒です。
亀泉さんと言えば、やっぱりCEL-24が圧倒的に有名。高知県が開発した酵母・CEL-24を使った、甘口の代表格に挙げられるお酒です。
ついこないだの2024年8月28日、亀泉CEL-24は発売26周年を迎えたそうです。発売当初は「こんなにフルーティーで甘い酒が売れる？」「香水にした方がいいほど香りが強い」という声もあったそう。高知と言えば日本全国でいちばんの辛口県ですしね。それが会社を代表するお酒に育ったんだから凄いです。
僕がこれまでに飲んだ亀泉さんも5回のうち4回はCEL-24。でも残り1回の辛口亀泉さんも美味しかったんですよね。
で、今回のお酒は珍しくCEL-24じゃないお酒。酵母はCEL-19です。はじめましての酵母。本来は製品名にはCEL-19は入ってないんですが、この酵母というだけで面白そうだから、ここではあえてCEL-19を付けました。
ちなみに、亀泉酒造の公式X担当者さんに、CELシリーズは他にどれくらいあるのかを聞いてみました。なんでも、現在製品化されているCEL酵母は、24,19,66,11の4種類。CEL-11は他の酵母との組み合わせで使っているそう。CEL-66は、前に美丈夫さんで飲みました。
さてそれでは、飲んでいきましょう。
香りは控えめ柑橘酸と、奥にやさしいお米の旨さ。
口に含むと甘酸ほわん。お米シロップの甘味と、レモン＆乳酸の酸。そこから旨味がずずいと出てきて、甘味と共にふくらみます。
意外に甘い！ そして旨味が豊か！
苦味もふんわり現れて、じんわり後味に続きます。
アテは、鶏団子の天ぷら。やさしい旨味のやわらか団子に香ばしい衣。シンプルな塩の味付けが鶏の旨味と合わさってうんまあああ。そしてこれが、お酒の苦味を引き出します。苦味は意外。でもそれが全く嫌じゃなくて、鶏の旨味を豊かにします。
ジブリで例えると「On Your Mark」のチャゲさん。チャゲ＆アスカのチャゲさんです。「On Your Mark」は、チャゲ＆アスカのMVとして作られた7分弱の短編。チャゲアスの歌をバックに、2人が翼の生えた少女を助ける物語が、映画1本分をまるまる詰め込んだような超高密度で描かれます。この作品の中のチャゲさんは、甘い声が魅力的ですが、キャラクターとしてはちょっとおどけていて旨味がたっぷり。
好き度：★★★★
こないだSpotifyでチャゲアスようやく解禁されたからon your mark死ぬほどリピート聴きまくってるけど、そういやグラサン面の三枚目でチャゲらしさ全開にしつつ終始ヘルメット被ってハゲ頭一切出させないon your markのチャゲのキャラデザ地味に秀逸だよな pic.twitter.com/cybmuBD1xO
— イデシン (@IDESHINcultel) 2024年8月30日
【DATA】
蔵元：亀泉酒造株式会社(高知県土佐市)
造り：本醸造
原料米：松山三井
精米歩合：60%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
日本酒度：+8 ･･･ 辛口
酵母：CEL-19
製造年月：2024年7月
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