【一白水成 特別純米 良心】
ふくよかな 酸甘ぽわん 苦じわり
1年半ぶりの一白水成さん。秋田・福禄寿酒造のお酒です。最近見つけてお気に入りになったお店で見つけました。
今回は、一白水成さんのスタンダード酒。さっそく飲んでいきましょう。
香りは、米旨 ぽわアル ほのバナナ。ふくよかで良いですねえ。
口に含むと、乳酸と米甘がぽわん。そこから苦旨じわり。後味も、ふくよか米旨 甘じわん。
フルーティーさがありつつ、クラシックな感じも残してるお酒でした。
アテは、ホタテ貝ひも干しとホタルイカ干しの炙り。こちらのお店はアテもやたらリーズナブルで、こんなにあって250円。安すぎて申し訳ないくらい。
で、一白水成さん、イカ干しの濃い旨塩にも、貝ひものおだやか深い旨ほの甘にもめっちゃ合う！ 気取らない煮物や煮込みなんかにも良さそうです。
ジブリで例えると「耳をすませば」の夕子。良い意味でちょっと洗練されてない。青春の苦さもある、甘酸っぱい子でした。
好き度：★★★☆
耳をすませばの原田夕子みたいな人が電車で鬼ころし飲んでた pic.twitter.com/xiIKebFXv2
— りゅー (@peryu_con93) 2021年10月24日
【DATA】
蔵元：福禄寿酒造(秋田県南秋田郡五城目町)
造り：特別純米
原材料：吟の精・秋田酒こまち
精米歩合：麹米55%・掛米58％
アルコール度数：16% ･･･ 高め
日本酒度：+2 ･･･ ちょい辛
酸度：1.2 ･･･ 低い
酵母：秋田新酵母
製造年月：2022年10月
こちらのスペック、載ってるサイトによって酒米もアルコール度数もバラバラだったので、その中からアルコール度数が同じものを参照しました。でもちょっと怪しいので参考程度に思ってください。
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