千代むすび＞フクオさん(魔女の宅急便)［ジブリ酒］

【千代むすび（ちよむすび）純米吟醸初しぼり無濾過原酒生】

焦げ感と黒糖甘味をぽわっと切り

千代むすび

はじめましてのお酒、千代むすびさん。鳥取県境港市・千代むすび酒造さんのお酒です。

千代むすび酒造さんは、慶応元年(1865年)創業。めっちゃ幕末！大政奉還の2年前です。この頃の境港市は鳥取藩の御番所が置かれ、千石船の往来で賑わっていたそう。ちなみに幕末の鳥取藩は、敬幕・尊王という微妙な立場を取っていましたが、戊辰戦争では新政府方として戦っています。

千代むすびという名前は、「永久に変わることのない人と人の固い結び、絆」を意味するんだそう。良い名前ですね。
今回のお酒は、新酒第1号。この季節ならではのお楽しみです。さっそく飲んでいきましょう。

香りは、夕立ち前の雨の匂いと、麦わら・乳酸・青バナナ。不思議な組み合わせだけど、爽やかで美味しそうです。

ちなみに夕立ち前の雨の匂いには、「ペトリコール」という名前が付いています。雨粒が植物の油の付いた乾いた地面に衝突すると、その成分を取り込んだ気泡(エアロゾル)が放出されて、匂いとなるんだとか。

閑話休題。

口に含むと糖甘ぽんっ。焦げ感のある黒糖の糖分がたっぷり。その後で、くっきり苦味も出てきます。
うっまああ！！
含み香ほんのり焦げ甘アル。後味も、焦げ苦甘がじんわりと、長く続いて心地よい。
しっかり甘いけど、アルコール感がそれをぽわっと切ってくれます。ベタつかず、甘ったるくなく、カッコいい。そのアルコール感は強くてビリっと残るけど、刺すような刺激はないからくいくい飲めちゃいます。苦味も嫌らしさはありません。

こちらのお店は、メニューに味わいが書いてあるんですが、、、日本酒度+6！？うそやろ！けっこう甘いです。まあ、アルコールが17度というのもあるのかな？日本酒度というのは甘さを直接測っているのではなく、比重の値なので、水より軽いアルコールが多いと日本酒度は高くなりがちなんです。アルコール自体にも甘味がありますしね。