奥鹿＞銭婆(千と千尋の神隠し)［ジブリ酒］

【奥鹿(おくしか) 生酛純米無濾過原酒】

どっしりと強い中にもやさしさが

ちぇけさんの4杯目は、はじめましての奥鹿さん。大阪府豊能郡能勢町・秋鹿酒造さんのお酒です。秋鹿さんなら大阪のお酒ですし、何度も飲んでますね。

秋鹿酒造は明治19年(1886年)に創業。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助さんが実りの「秋」と、名前から一字を取って名付けられました。って、つまり奥鹿って創業者さんの名前なんですね。奥鹿は、蔵内で3年間熟成させた古酒のシリーズです。秋鹿さんって元々しっかりどっしりしたお酒のイメージだから、熟成するの良さそう！

こちらは、ちぇけさんのカウンター席から見える棚に置いてあって、気になったから注文しました。だから、常温です。

それでは飲んでいきましょう。

香りはもう、明らかな熟成。乳酸キャラメル苦旨ほわわ。はっきり熟成しています。それがめちゃくちゃ魅力的。

口当たり、なめらかくっきり酸甘旨。熟成感がたっぷりで、酸も旨味もどっしりです。後半は、しっかり苦味も現れて、どかんとくっきりアルコール。めっちゃ力強いですね。でもそれが良い。強い中にもやさしさがあります。うっま！！

アテは、前回伺ったときにもいただいたブルーチーズ〆鯖。奥鹿さんと、この次に飲む予定のお酒に合うやつを提案してもらいました。もう合わないわけがない。ほんのりとブルーチーズのクセをまとった〆鯖を、お酒がずどんと塗り替えます。でもその奥からブルーチーズと〆鯖の風味がふわり。うまあああ！

ジブリで例えると「千と千尋の神隠」の銭婆。ハクに大怪我を追わせるくらい強い力を持っていますが、千尋に対してはやさしいおばあちゃんです。

好き度：★★★★

「一度あったことは忘れないものさ。思い出せないだけで」

出典：映画『千と千尋の神隠し』銭婆 pic.twitter.com/xbCIXHO4H8
— enju（ぱにゃにゃんエンジュ君） (@j_enju) 2024年7月18日

【DATA】
蔵元：秋鹿酒造有限会社(大阪府豊能郡能勢町)
造り：純米生酛無濾過原酒
原料米：自営田産山田錦
精米歩合：60%
アルコール度数：18% ･･･高い
日本酒度：+6 ・・・辛口
酸度：2.9 ･･･高い
アミノ酸度：2.0 ･･･高い
酵母：協会7号酵母
上槽年月：2022年3月
製造年月：2025年4月