【澤の花 純米大吟醸 白を紡ぐ】
アル甘が 一気にぶわんと 爆発し
サケサミット2日目の5杯目。ついこないだ「超辛口純米吟醸 ささら」を飲んだ澤の花さんです。ボーミッシェルも造ってるお蔵さんですね。ささらさんは、超辛口と書いてて日本酒度も+12だけど、とてもおだやかで優しい辛口でした。美味しかったし面白かった！
「澤の花」という銘柄名は、信州佐久の清流に咲く美しい花という意味で、“あやめ”がシンボルなんだそうです。
そして今回のお酒「白を紡ぐ」は「まっ白な米、まっ白な麹、まっ白な醪、まっ白な心で紡ぎ醸す」という想いを込めてるんだとか。
お酒から白を感じることができるのか、飲んでいきましょう。
香りはおだやかに、アルコールと稲の花と乳酸がふわり。
口当たりは、甘旨酸アルぽわんとろん。そこからアル甘が一気にぶわんと爆発します。そして最後に旨味もじわん。
これは強い。がっつりアル甘の広がるスピードが楽しいです。白さはよくわからなかったけど、今回も美味しかったし面白かった！
ジブリじゃないけど例えると「カリオストロの城」のルパン。特に、花火発射のシーンですね。クラリスに抱きつかれた甘さとスリリングなアルコール感が爆発。
好き度：★★★★
5月に放送されたカリオストロの城
— 宮﨑純一 (@miyajun0327) 2023年6月17日
ルパンが教会の中でロケット花火を
飛ばすシーンが好き pic.twitter.com/jM4VviVyor
【DATA】
蔵元：伴野酒造株式会社(長野県佐久市)
造り：純米大吟醸
原料米：長野県産 美山錦
精米歩合：40%
アルコール度数：16% ･･･ 高め
日本酒度：-1.5 ･･･ ちょい甘
酸度：1.4 ･･･ 普通
アミノ酸度：0.8 ･･･ 低い
酵母：小川酵母
製造年月：2023年2月
蔵出年月：2023年5月
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