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力強い 黒糖アル旨 インパクト
3月は、「数字のお酒コレクション！」と「桜のお酒」の2本の特集記事を更新/アップしました。その両方に該当するお酒がこちら「49才の桜」です。そんなことある！？
こちらは、岐阜県美濃加茂市・御代桜醸造さんのメイン銘柄・津島屋の外伝。49才というのは、元杜氏の
御代桜醸造さんは、明治26年(1893年)創業。かつては他のお蔵さんと同じように、冬の酒造りの時期にだけ杜氏と蔵人を招いていました。しかし、それではやはり不安定。1990年代のなかばに杜氏候補生の社員を募集します。そこに手を挙げて入社したのが、専門学校で微生物関係の勉強をしていた酒向さん。当時、20歳でした。その後は、招いていた但馬杜氏のもとで酒造りの修行がはじまります。
ところが、5年目の造りに入る前に、その杜氏が体調を崩してしまいます。そこで、蔵元の判断で酒向さんが杜氏に就任。弱冠25歳の杜氏の誕生です。後から考えると、杜氏候補生を募集した蔵元には本当に先見の明があったんですね。
それから3年。酒向さんは全国新酒鑑評会で金賞を受賞するまでに成長します。そしてその頃、書家の遠藤
そこからこのシリーズは、杜氏の1年間の集大成として、2022年の「四十六才の春」まで続きます。ところがこの年、酒向さんは家庭の事情で退職。シリーズはここで終わってしまいます。2023年は酒向さん不在のもと、6代目蔵元・渡辺博栄さんを中心とした体制で「三丁目の春」としてリリース。三丁目というのは、御代桜醸造さんの住所「美濃加茂市太田本町３丁目」のことでしょうか。
しかしファンからは、このシリーズへの高い期待と強い要望がありました。その要望に応え、酒向さんの「心」を引き継ぐという意味も込めて昨年、「48才の心」「48才の桜」として再出発。ラベルの書は、引き続き遠藤泉女さんによるものです。そして、今回のお酒・49才の桜へと続きます。
ちなみに渡辺博栄さんは1976年6月22日生まれ。今年49歳になります。だからシリーズを継続するのも無理は感じませんね。
惜しいことしたなあ。このシリーズを追いかけてれば「数字のお酒コレクション」の30代と40代が37以外コンプリートできたわけです。50代は横山五十と59Takachiyoしか埋まってないので、これからも出会えることを祈ってます。
さて、例によって前置きがながくなってしまいましたが、飲んでいきましょう。
香り控えめ黒糖アル。控えめだけど、良い香り。少し温まると、香りがふわっとふくらんで、乳酸とグレープフルーツの風味も出てきました。
口当たり、するりくっきりアル甘さ。黒糖＋アルコールの甘味、穀物の旨味、そしてアルコール由来の苦味もふくらみます。
含み香くっきりアルほの甘で、後味もアルコール由来の苦味がビリっと残ってそれも良い感じ。
甘アルが豊かで美味しい、インパクトの強いお酒でした。ただ、味わいが強いので、だらだら飲むには向いてないですね。一瞬のきらめきとして、何日にも分けながら少しずつ飲みたいお酒です。
合わせたアテは「だし香る半熟味玉」と「ホタルイカのバター醤油ソテー」。どちらも美味しいし、どちらにも合います。微差で勝ったのはホタルイカ。ホタルイカの旨味と、バター醤油の旨塩脂と、トーストのサクサクちょい焦げ感の相性が素晴らしいです。そしてその複雑で豊かな味わいが、お酒の甘味をふわっと引き出します。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のムスカ。悪役なんだけど魅力的。数々のインパクトの強いセリフが記憶にしっかり残ります。
好き度：★★★★
多分メイちゃんに砂かけられたムスカ#間違い名台詞 pic.twitter.com/MLKH4lweeM
— 育児ブリ. (@ikuGi_Buri) 2023年3月19日
【DATA】
蔵元：御代桜醸造株式会社(岐阜県美濃加茂市)
造り：純米大吟醸 生酒
原料米：契約栽培米 山田錦
精米歩合：48%
アルコール度数：15% ･･･ 普通
製造年月日：2025年3月
今回の記事には、日本酒メディア・SAKETIMESさんの2017年5月2日の記事『「二十八才の春」から14年。今年「四十一才の春」をリリースした御代桜醸造・酒向杜氏はなぜ、年齢を冠したお酒を造り続けるのか』を参考にさせていただきました。面白い記事なのでおすすめです。いつも良質な記事をありがとうございます。
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