花邑＞夏子さん(君たちはどう生きるか)［ジブリ酒］

【花邑(はなむら) 純米酒陸羽田(りくうでん)】

とろ甘苦官能酒で感動的

1年ちょっとぶりの花邑さん。秋田県湯沢市・両関酒造さんのお酒です。十四代の高木社長の技術指導が入ったことで有名になった入手困難銘柄。大好きな銘柄だけどなかなか会えないんですよね。買えたのははじめてです。雄町もあって迷ったけど、スタンダードな陸羽田を選びました。

この陸羽田、なかなか謎が多いお米です。そもそもこのお酒以外に使ってるのを見たことありません。そして、確実な情報源は見つからないものの、複数のページで「陸羽田は高木酒造が開発した酒米」だと書いています。どなたか、酒屋さんや個人ブログ以外でこの情報を載せているページをご存じの方がいらっしゃったら教えてください。

さて、前回飲んだ花邑さんも陸羽田でしたが、そのときは生酒でした。今回は火入れ。どう違うのかも含めて楽しみたいと思います。

それでは、飲んでいきましょう。

開栓はプシュとも言わず、まったく無事。さすがに生酒とは違いそうですね。
香りはほんのりおだやかに、やさしく懐かしい稲の花。ほんのり米甘もあって、期待が高まります。

口当たりから、やわらかはっきり甘ほの苦。シロップ甘味と麦わら感。ほんのり桃缶のフルーティーさはあるけど、フレッシュさはなくて、絡めとるような恍惚甘味。うんまああああ。
その甘苦がそのままふくらんで、米穀物の旨味もじわり。でもやっぱり中心はとろ甘ほの苦。そしてそれが堕落しそうな素晴らしさ。

これはヤバい。美味しすぎる。官能的な甘味に沼って止められない。

花邑さんは生の方が美味しいと思っていたけど、この火入れの落ち着いたエロティシズムはかなり危険です。

初日のアテは、揚げナスの煮びたしと、砂ずり塩ダレ合え。ナスは塩甘で美味しいけど、お酒と合わせたら1＋1＝1.5くらい。でも砂ずりは、コリコリ旨塩がお酒の甘味を引き出して、1＋1＝2.5。うっま！！お酒が甘いから、アテにはあんまり甘味は必要ないですね。
コンソメ系の野菜ピラフや唐揚げにも合います。ちなみにこの唐揚げは、揚げずにレンジで作る、リュウジさんの「やけくそ唐揚げ」。揚げないのにほんとに唐揚げになってる！なによりめっちゃ手軽です。いちばん合ったのは、麹チーズ。こないだ特集記事も書いた、日本生まれの新ジャンルチーズです。そして単体で飲んでも、デザート酒としてもめちゃくちゃ幸せ。

ジブリで例えると「君たちはどう生きるか」の夏子さん。前回の陸羽田でも「エロティックな甘味と大人のしっかり旨」と書いたけど、火入れではさらに官能的。この落ち着いたエロさは夜の夏子さんですね。

好き度：★★★★★

君たちはどう生きるか公開直後、夏子のことを『無自覚に罪作りな美しい方』とポストされてる方がいて「なんて素敵な表現をされるのｵｵｵ‼︎‼︎」と思わずｽｸｼｮして、ちょくちょく思い出したりしてた。
さっきそのｽｸｼｮを発見して、ご本人をﾌｫﾛｰさせていただきましたm(_ _)m pic.twitter.com/753qBCVIVd
— ( ﾟvﾟ) (@riiii_muu) 2025年4月11日