開春＞トーマス(アーヤと魔女)［ジブリ酒］

【開春(かいしゅん) 夏の宵】

クラシックな酸苦さわやか夏辛口

だいぶお久しぶりの開春さん。島根県大田市温泉津町・若林酒造さんのお酒です。温泉津(ゆのつ)町って地名、良いですね。その名の通りの日本温泉協会の天然温泉の審査で最高評価の「オール5」を受けた温泉津温泉(ゆのつおんせん)のある町で、石見銀山の構成資産として世界遺産にも登録されています。街並みも素敵な感じで、重要伝統的建造物群保存地区に選定されています。中でも若林酒造さんの建物は特にクラシックでめっちゃ良い感じ。

銘柄名「開春」の由来は、中国の4~5世紀に活躍した詩人・陶淵明の詩の１節から。陶淵明は、作品の約半数に酒のことが詠われているほどの酒飲み詩人。「及時當勉励歳月不待人」(時に及びてはまさに勉励すべし歳月は人を待たず)という詩では、一見すると「勉強しろよ」って言ってるように見えますが、全文を読むと「楽しめる時には酒を飲んで精一杯楽しもう。歳月は人を待っていてはくれないのだから」という意味になります。心に響きますね。

それでは陶淵明先生の教えに従って、楽しんで飲んでいきましょう。

色はわずかに澱がからんだうすうすにごり。
香りはごくおだやかにお米の旨さとかすかな酸。

口当たり、するりやわらか酸ぽわん。レモンような酸と苦味がぽわっとふくらみますが、それがなぜかフルーティーじゃなくてクラシックな印象です。そして、後味にやさしい苦酸を残してすっと消えていく。クラシックな辛口夏酒ですね。暑い日にすっと飲めて爽やかで、美味しい。

アテで合ったのは、付け合わせで少しだけ付いていたゼンマイ。少し濃いめに煮付けてあって、その塩味がお酒の爽やかさを際立たせます。

ジブリで例えると「アーヤと魔女」のトーマス。ベラ・ヤーガの使い魔の黒猫です。しなやかで爽やかだけど甘くはない優秀な猫。

好き度：★★★★

アーヤと魔女、面白いな
黒猫のトーマス可愛すぎる

うちのも使い魔なのかしらん pic.twitter.com/7EyadqBl0Y
— \(GÅO)/🦘（がお） (@ochuceratops) 2021年1月1日

【DATA】
蔵元：若林酒造有限会社(島根県大田市)
造り：純米生酒
原料米：島根県産つや姫
精米歩合：60%
アルコール度数：15％･･･普通
日本酒度：+5 ･･･辛口
酸度：2.1 ･･･高い
アミノ酸度：1.2 ･･･低め
酵母：島根K-1
上槽年月：2025年4月
出荷年月：2025年7月