蔵守＞ニシンのパイを作るおばあちゃん(魔女の宅急便)［ジブリ酒］

【蔵守(くらもり) 2016年醸造純米】

やさしくてとてもきれいな熟成酒

はじめましてのお酒、蔵守さん。東京都青梅市沢井・小澤酒造さんのお酒です。こないだ蔵見学に行った、澤乃井さんを造るお蔵さんですね。蔵見学レポートは↓こちら

今回のお酒は、2016年製造の熟成酒。東京旅行のお土産に買って帰って、いつものお店に持ち込んだお酒です。

小澤酒造さん、めちゃくちゃ雰囲気の良いお蔵さんなんですよね。見学の時にもこのお酒が貯蔵用セラーにずらっと並んでました。小澤酒造さんの元禄蔵は、壁と屋根が2重になっていることで外気温の影響を受けにくく、貯蔵に向くんだそう。

ただ、実はこのお酒、蔵で買ったものではありません。見学後の売店でも売ってたんですが、そこではスルーしてしまいました。でも次の日、聖地と名高い酒販店、聖蹟桜ヶ丘の小山商店さんに行ったら、そこで再会したんです。これはもう運命。買うしかありませんね。小山商店さんには他にも買いたいお酒がたくさんあったんですが、旅行中で常温で持ち歩かなきゃいけないのにも、熟成酒がちょうどよかったです。

さて、それでは飲んでいきましょう。

色は、美しく澄んだ黄金色。きれいですねえ。

上立ち香、熟成感ある米旨と、ほの甘きれいなアルコール。うん、香りも熟成感あるのにきれい。

口当たり、ぽわんとくっきり酸ほの甘。おおっ！味わいもきれい。玄米旨と苦味も出るけど、それもすうっと澄んでいます。
含み香は、ごくおだやかに米旨アル。後味も、同じくおだやか旨苦ほわん。

これは凄い熟成酒。まろやかだしバランスがとても良いし、熟成でこんなきれいなお酒は飲んだことありません。
17度のアルコール感もほとんど感じません。よく味わったら確かに高アルコールなんだけど、気にせず飲んだら12度くらいの刺激感。

これは、燗でしょう。おかわりして、燗を付けてもらいました。
熱燗(50℃)では、すっきり旨酸苦。ぬる燗(40℃)くらいに下がると、甘味ほわほわ酸ぽわん。うまあああ。好きなのはぬる燗でした。

アテは、これが凄いことに、何でも合います。ナスの揚げびたし・魚の南蛮漬け・ピリ辛きゅうり・出汁トマトにだって合っちゃう。でもその中でも良かったのが枝豆。ふわっと香りが立つ上質な枝豆のやさしい味わいなのに、お酒がそれを消さずにふわっと包んでくれます。

ジブリで例えると「魔女の宅急便」の老婦人。ニシンのパイや、キキへのプレゼントのケーキを焼いてくれる人です。年はとっているけどきれいで上品。やさしさで包んでくれます。

好き度：★★★★☆

私はおばあちゃんになったときに、魔女の宅急便の老婦人みたいな人になりたい…

友だちは超ド派手な服を着回す強強ババアになりたいと言っていて、それもまた良し pic.twitter.com/7mHIigCLgQ
— らすく🐹🐰｜24坪ｳｯﾄﾞﾜﾝの家🏕 (@rusktokurasu) 2021年12月15日