【黒松貴仙寿 純米酒】
するすると 親しみやすい じわ旨酒
奈良豊澤酒造の貴仙寿さん。はじめましてです。同じお蔵さんの「豊祝」や「無上盃」はいただいたことあるんですけどね。前に「猩々」や「八咫烏」を買った近所のセブンイレブンで見つけたカップ酒です。
最近、黒松剣菱、黒松白鹿と、黒松が続いていますね。他にも黒松が付く日本酒は時々見かけます。でもこの黒松ってなに? 調べてもいまいちはっきりした由来がわからなかったので、お蔵さんに問い合わせてみました。
黒松は、枝が横に広がることから「縁起のいい木」「神が宿る木」と言われており、縁起物として名前を付けたんだそうです。
ちなみに貴仙寿シリーズには他に、純米吟醸の「貴仙寿吉兆」、本醸造の「貴仙寿辛口」「貴仙寿甘口」があるそうですが、「黒松」の有無では区別していないとのこと。
ご回答いただいた奈良豊澤酒造の担当者さん、ありがとうございました。
キンキン雪冷え(5℃)からスタートしてちびちび飲んでいきます。
色はほんのり黄色。
香りはレトロな感じの甘旨です。ちょっと微妙な気配もあるけど、ぎりぎり踏みとどまって、いい感じのクセになってる。嫌いじゃない。
口当たりはするする水のよう。その後ほんのり薄甘味が出てきて、終盤になってから旨味と旨アル含み香がじゅわっと広がります。これが気持ち良い。後味にちょっとえぐ味があるけど、そんなに気にはなりません。
決して高級な味わいじゃない。でも、嫌味がなくて親しみやすいです。近所の気のいいおっさんみたい。
温度が常温近くまで上がってくると、味わいは全体的に膨らんできます。でも味のバランスは崩れません。雑味も少なくて気持ち良い。僕の好きなのは雪冷えですが、常温まで美味しく飲めました。しまった! これ絶対燗も合うやつやん。やってみればよかった。
スペックは、
アルコール度数:15~16% ・・・ 普通
精米歩合:75% ・・・ ちょい低精白
日本酒度:+2 ・・・ 普通
酸度:1.7 ・・・ 意外に高いですね。そんなに酸は感じませんでした。
アミノ酸度:1.6 ・・・ 思ったよりは高いですね。きれいと言うよりふっくらな旨味です。
酵母:K901
ジブリ例えると「平成狸合戦ぽんぽこ」の正吉。主人公の狸です。優しく穏やかな性格で、人間に対しても親しみを持っています。
満足度:★★★☆
『平成狸合戦ぽんぽこ』の登場人物は、東映動画時代のスタッフがモデル。
— ジブリのせかい【非公式ファンサイト】 (@ghibli_world) 2017年12月14日
権太は宮崎駿、正吉は高畑勲がモデルとされている。https://t.co/MmhzOQJdTvpic.twitter.com/gEXHGwp6Lv
関連記事: