［ジブリ酒］七賢＞ジーナさん(紅の豚)

【七賢（しちけん）大中屋斗瓶囲い純米大吟醸】

上品で豊かな甘味と滑らかさ

日本酒検索サイト・SAKEdatabankさんのキャンペーン賞品4本目。今回の大本命です。七賢さんのめっちゃ良いお酒。

こちらは、世界一美味しい市販酒を決める品評会・SAKE COMPETITION2017のSuperPremium部門で1位を獲ったお酒。全国の有識者を審査員として、銘柄を隠した完全ブラインド方式で審査されるコンペでの1位ですよ！ SuperPremium部門というのは、四合瓶(720ml)で1万円以上という高級酒部門。審査員さんうらやましい！実際に僕が呼ばれたら膝が震えますけどね。こんな部門、そんなにたくさんはエントリーされてないだろうと思ったら、出品数62点もあったみたい。その中の1位ですからね。全部門合わせた総出品数は1730点だから、実質その中の頂点と言っても過言ではないでしょう。他にも名だたる賞をたくさん受賞しているお酒。めっちゃ嬉しいです。ありがとうございます！

造りは純米大吟醸で斗瓶囲い。斗瓶囲いは、雫取りなどとも言われる、絞る時に圧力をかけず、重力だけでぽたぽた落ちる雫を集める方法。去年の僕の中での第1位だった不動なんかと同じ絞り方ですね。精米歩合は37%の高精白です。

さて、心して味わっていきます。
まず常温で味見。

香りは、上質さを感じさせる甘さと酸と苦さとアルコール。香り高いですね。和三盆を思わせる上品な甘味とアルコール感。これは素晴らしい。

口に含むと、くっきり甘酸苦ぽわぁー。うまあぁぁぁ。そこから、うっとり甘味が口の前の方にふわぁーっと広がり、じんわり苦味が口の奥の方に広がります。立体的。苦味に混ざってちょっとえぐ味もあるけど、それがまたアクセントになって良い感じ。

そして、とても滑らかで、飲みこむときに喉を通る感覚がありません。口の中からいつの間にか蒸発してるみたい。口の奥の方には苦渋の刺激がじわっとあるのに、喉にはそれがありません。不思議。鼻に抜けるアルコール中心の含み香も素敵です。

余韻は幸せほわーん。でも後味は残ってなくて、むしろ飲む前よりもすっきりしています。だから、こんなに甘いのに全然飲み飽きずに、いつまでも飲めそう。

まとめると、めちゃくちゃ美味しいです！

常温で味見のつもりが、だいぶ飲んでしまいました。っていうかこれ、常温が良いんじゃね？
でも、もちろん冷酒にもしてみます。キンキン雪冷え(5℃)くらいに冷やすと、口当たりがすっきり薄甘口になりました。そして飲みこむ頃になって、甘味酸味苦味が一気にパアァーンと花開きます。これはまた素晴らしい。でも、僕が好きなのはやっぱり常温でした。

こんなお酒、がばがば飲むにはもったいないので、2週間くらいかけてちびちび飲んでいきました。でも、全く味は落ちません。むしろカドが取れて美味しくなってる。素晴らしいお酒でした。

ジブリで例えると「紅の豚」のジーナさん。大人の女性の色気があると同時に、人生の苦味も感じられる。これまで死別してきた夫たちの分、とても複雑で立体的な甘さを醸しだしています。みんながうっとりするのも当然。そりゃ惚れますよ。

満足度：★★★★★