【白真弓 とろーりにごり原酒 初物】
超濃厚 酸アル苦な ヨーグルト
約半年ぶりの白真弓さん。岐阜県・飛騨古川・蒲酒造場さんのお酒です。「W」や「蓬莱」で有名な渡辺酒造店さんとは81m＝徒歩1分しか離れてないご近所さん。
前回飲んだのは、日本酒じゃなくてヨーグルト酒だったんですが、なぜか今回も色はおんなじです。めっちゃ濃そうなにごり酒。瓶の側面に残ったお酒の跡が、濃厚さを物語ってますね。案の定、注ぐときからもうとろっとろ。明らかに粘度めちゃ高です。
香りは、ほの苦ヨーグルト。これ、実は中身はこないだのヨーグルト酒なんじゃないかってくらい乳製品感がバリバリです。
そして口当たりももちろん、とろっとろ。でも意外なことに、味はあんまり濃くないで、、、と思った瞬間に酸苦ズドン！！ 乳酸の鮮烈な酸味と、にごりの苦味。最後には甘味もじゅわっと出てきて、アルコールと苦味がドカン！
うん、めっちゃ濃い。お米のかけらもいっぱい入ってます。このかけら、大きくはないけど、溶けてなくて固さが残ってますね。
かなり極端なお酒なのに、ちゃんと美味しい！
ちなみにこの子、日本酒度は-23だそうです。大甘口。ひとつ前の高千代さんが+19だったから、落差42！！！
ジブリで例えると「となりのトトロ」のメイ。元気いっぱいで自己主張が強め。まあ４歳児だからあたりまえなんですけどね。お母さんが家にいない苦味が、お姉ちゃんよりもストレートに伝わってきます。でもよくガマンしててえらい。
あ、、、ヨーグルト酒と例えが同じだ。
好き度：★★★★
#となりのトトロ #メイちゃん出ると #ニッチェだ #タイムライン荒れる pic.twitter.com/czRLxMSHQj
— ニッチェ近藤くみこ (@kumiko___kondo) 2016年11月5日
【DATA】
蔵元：有限会社 蒲酒造場(岐阜県飛騨市古川町)
造り：本醸造酒
原料米：ひだほまれ
精米歩合：65%
アルコール度数：17.4% ･･･ 高い
日本酒度：-23 ･･･ 超甘口
酸度：1.2 ･･･ 低い
製造年月：2022年12月
え！？ 酸度1.2？？？ 酸味はめっちゃ感じますが、、、
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