【白鷹 伊勢神宮御料酒】
酸旨苦 どクラシックな辛口酒
はじめましてのお酒、日本三大酒処のひとつ、灘・西宮郷にある白鷹(株)の白鷹さんです。スーパーで買ってきたお酒なんですが、特A地区吉川産の山田錦を使っているというのが凄い！
白鷹さんは、1862年(文久2年)に、初代辰馬悦蔵さんが創業。幕末ですね。
ん？辰馬？ 辰馬と言えば、白鹿の辰馬本家酒造さんですね。関係あるのかな？
と思って公式サイトを見てみたら、ちゃんと載ってました。辰馬悦蔵さんは、白鹿の辰馬家からの分家だそうです。なるほど白鷹さんは白鹿さんと親戚だったんですね。ちなみに5代目までは辰馬家の方が社長でしたが、現在の6代目社長は澤田朗さんという方です。
今回のお酒は、伊勢神宮御料酒。御料酒とは、伊勢神宮の神々の食事の時に供される清酒のことです。あまたある蔵元から、唯一白鷹さんだけが御料酒に選ばれたことを記念した特別純米酒。それは凄い！
さあ、どんなお酒かな？ さっそくいただきます。
香りはおだやか、ほのツンアルコール。
口当たり、なめらかするりと淡く入って、クラシックな乳酸を中心に旨苦アルがほわん。最後にそれがぐっと広がって、苦渋後味じわっと残る。
どクラシックな辛口酒。
これは単体で飲むお酒じゃないですね。和食と合わせたら力を発揮するタイプの食中酒っぽいです。醤油よりも出汁と塩味が良さそう。
というわけで作ったのは、「やみつき塩豚レタス焼うどん」。うちの定番焼きうどんです。うん、これこれ。出汁塩で合わせたのが大成功でした。
ジブリで例えると「もののけ姫」のじいじ。冒頭のエミシの里のシーンで見張り台にいた老人です。歳は取ってもしっかりしていて、厳しい時代を生きてきた風格を感じます。
好き度：★★★☆
エミシのじいじ役は飯沼慧さん。後に登場するタタラ場の病者の長役も担当しています。#もののけ姫 pic.twitter.com/8iSBt2ZMFf
— キャッスル@ジブリフリーク (@castle_gtm) 2018年10月26日
【DATA】
蔵元：白鷹株式会社(兵庫県西宮市)
造り：特別純米 生酛造り
原料米：兵庫県特A地区吉川産 山田錦
精米歩合：70%
アルコール度数：16～17% ･･･ 高め
日本酒度：+3 ･･･ ちょい辛
製造年月：2023年12月
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