而今＞ラステルのお母さん(風の谷のナウシカ)［ジブリ酒］

【而今(じこん) 純米大吟醸白鶴錦火入】

米甘味おだやか旨酸上質に

日本酒会の2杯目、またレア酒！
こないだ飲んだ千本錦の生がやっぱりめちゃくちゃ美味しかった而今さん。三重県名張市・木屋正酒造さんのお酒です。白鶴錦は初めて！

白鶴錦は、その名の通り、超大手メーカー・白鶴さんが開発した酒米です。山田錦のお母さん・山田穂(やまだぼ)と、山田錦のお父さん(短稈渡船)の近縁種・渡船2号の間に生まれた子。つまり、山田錦の妹になるわけですね。なんで弟じゃなくて妹かというと、妹の方がかわいいから。超優秀なお兄ちゃんにあこがれる妹です。

白鶴さんが白鶴錦を生み出すために、まずしたことは、お母さん・山田穂の復活。もう作られなくなっていた山田穂を、わずかに残った種籾から、農家さんとともに60数年ぶりに復活させました。この時点で凄い。
そこから、お父さんはどこに行ったかわからないから、似てる男と掛け合わせて、生まれた子供から優秀な子だけを選び、さらにその子を掛け合わせてまた優秀な子を選抜。開発開始から8年をかけて生まれたのが白鶴錦です。
擬人化するとなかなかエグいですね。お母さんを復活させる時点でいろいろ持ってかれそうだし、その後もヤバい。でもまあ、お米に限らず他の作物の開発も似たようなもんです。こうした努力の上に生まれた白鶴錦さん。ライバルであるお兄ちゃんと同じレベルならわざわざ作る意味ないので、きっとさらに優秀なんでしょう。それを木屋正さんが醸すんだから、そりゃもう期待です。
それでは飲んでいきましょう。

香りは米旨ほんのりハーブ。

口当たり、やわらかお米の甘味がほわわ。旨味も酸もおだやかだけど、芯はしっかりしています。大人のおだやか美しさ。モダンとクラシックの中間くらいの、めっちゃ上質なお酒。

はあああ、美味しい。
最近いただく而今さんは、とにかく「上質」という言葉がよく似合います。派手ではないけど、しみじみ良いお酒。

ジブリで例えると「風の谷のナウシカ」の、ラステルのお母さん。ペジテの船で、捕えられてしまったナウシカを助けてくれる人です。落ち着いたやさしい大人の女性で、母性たっぷり。母の愛に恵まれなかったナウシカをやさしく包んでくれます。

好き度：★★★★☆

この「ラステルの母です」に全て込められてるよね
娘を看取ってくれたこととか、
戦争に巻き込んでしまったこととか、
ナウシカに託すしかないこととか、
コロナ禍でリバイバル上映観に行ったときにまじまじと痛感して泣いたよ pic.twitter.com/SLjk3afZ2B
— こつみ👓 (@mkotsumi) 2023年7月7日