【陸奥八仙 夏どぶろっく 活性にごり酒】
シュワ酸が 旨苦甘を ぶった切る
日本酒会の5杯目。
２年ぶりの陸奥八仙さん。青森県八戸市・八戸酒造さんのお酒です。このお酒、どこにも陸奥八仙とは書いてないんですが、どこの酒屋さんのサイトを見ても陸奥八仙って書いてるから陸奥八仙ブランドなんでしょう。
前回飲んだ陸奥八仙 夏吟醸もその名の通り夏酒でしたが、この子も夏酒。品目は一応「日本酒」となっていますが、どぶろくに近いたっぷりにごりです。そして、開栓注意の爆発酒。今回持ち込まれた方も、何度もゆっくり開閉を繰り返してようやく開栓。かなり苦労されてました。
それでは、いただきます。
上立ち香、ハーブとミネラルぽわわんと。甘くない甘酒みたいな風味がすっごい香ります。美味しそう！
口当たり、ピリシュワほの酸、爽やかに。味わいじわっと広がって、最後にズバッとぶった切ります。そして含み香ふおおおおお！
うっっま！！！！
なにこれ！？
爽やかな乳酸とリンゴ酸の酸味が先行して、お米の旨味とにごりの苦味がじわっと追いつく。甘味は控えめお米の甘さ。味わいは大きくないのに、力強いですね。でもその力強さを炭酸と酸と苦味で強制的に切った後、米麹とハーブの含み香が豊かに広がって鼻に抜けます。それがまた気持ちいい。
この日は気になるお酒がたくさんあったから、危うくスルーしてしまうところでした。実際飲んでも、お酒の系統としては、決して好きなタイプではないんです。でも、そんなのねじ伏せる圧倒的な美味しさ。凄いお酒！！
ジブリで例えると「もののけ姫」のアシタカ。強大な力を身に宿したストイックな主人公。甘い顔はほとんど見せないけどちゃんと甘さもあります。
好き度：★★★★★
誰がアシタカや❕ pic.twitter.com/XXEPHrVe1w
— 東雲うみ🤖 (@sinonome_umi) 2023年12月20日
【DATA】
蔵元：八戸酒造株式会社(青森県八戸市)
造り：活性にごり酒
原料米：青森県産米
精米歩合：麹米55%、掛米69%
アルコール度数：13％ ･･･ 低い
日本酒度：-25 ･･･ 大甘口！？
酸度：1.5 ･･･ 普通
製造年月：2024年6月
え！？ 日本酒度-25？？？
全然そんな気がしません。むしろ辛口と言ってもいいくらいのすっきり爽やかさ。あとからスペック調べて、目を疑いました。
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