2022-09-21

［ジブリ酒］甲子＞おソノさん(魔女の宅急便)

【甲子（きのえね）完熟きのえねアップル】

濃密なリンゴの蜜の甘味じゅわっ！

お久しぶりの甲子（きのえね）さん。前に飲んで、リンゴ感バリバリだった夏酒・きのえねアップルの、ひと夏越した火入れタイプです。完熟！？なにそれ気になる！マスターにおススメされたのもあって、この日の1杯目にいただきました。

酵母は、リンゴ酸をドバドバ出す協会77号。77号と言えば、きのえねアップルの他に、りんごぽむぽむ・阿櫻りんごちゃん・鏡山林檎酸酵母仕込み・仙禽かぶとむしを飲んできましたが、その中でいちばんリンゴだったのが甲子さんでした。その完熟タイプ。完熟と言ってもひと夏越しただけで、何年も熟成させたわけじゃありませんが、爽やかなきのえねアップルからは違ってそうです。どんなことになってるのか楽しみ。

でもその前に、そもそも甲子って知らなきゃなかなか読めないですよね。
甲子というのは、60年を1周期とする十干十二支（じっかんじゅうにし）という年の数え方のうちのひとつです。十二支は馴染みがありますよね。子・丑・寅・卯・辰・巳、、、ってやつ。
十干は、中国の五行思想を基にした考え方。木・火・土・金・水にそれぞれ兄・弟がかけあわされた10種類があります。木兄（きのえ）＝甲、木弟（きのと）＝乙、火兄（ひのえ）＝丙、火弟（ひのと）＝丁、土兄（つちのえ）＝戊、土弟（つちのと）＝己、、、。そう、契約などでよく使われる「甲は乙に対し云々･･･」の「甲・乙・丙・丁、、、」ってここからきてたんですね。

十干十二支はその十干と十二支の掛け合わせ。十二支が毎年ひとつ進むように、十干も毎年ひとつ進みます。歴史で習った戊辰戦争は、戊（つちのえ）の年と辰（たつ）年が組み合わさった戊辰(つちのえたつ＝ぼしん)の年(1868年)に起こったから戊辰戦争なんです。
10×12なら120通りありそうなものですが、両方とも1年にひとつ進み、両方とも偶数なので、絶対に現れない組合せもでてきます。甲丑（きのえうし）とかは何年経っても絶対に出てこない。だから60年でひとまわりします。ちなみに年齢で言う「還暦」も、十干十二支がひと回りして暦が還ってくるという意味ですね。

甲子園球場は甲子の年(1924年)にできたことが由来ですし、壬申の乱 (みずのえさる=じんしん、672年) とか庚午年籍(かのえうま=こうご、670年)とか辛亥革命(かのとい=しんがい、1911年)とかも十干十二支が由来です。

お酒の甲子は、十干十二支のトップバッターで縁起が良いから付けられた名前です。というわけで、やっお酒に戻ってこれました。では、味わっていきましょう。

香りは、リンゴの蜜と旨ぽわん。おっ、リンゴだけじゃなくて旨味もしっかり凝縮してそうです。

口に含むと、リンゴの爽やかな酸甘。と思ったら、リンゴの蜜の甘味がじゅわっ！おおっこれは濃い！そこからさらに旨味と苦味もじわん。
なるほどこれは完熟。甘旨濃縮リンゴです。うっま！

スペックは、
造り：純米吟醸
原料米：山田錦、五百万石
精米歩合：55%
アルコール度数：15% ･･･普通
日本酒度：-17.4 ･･･大甘口
酸度：2.7 ･･･高い！
アミノ酸度：1.6 ･･･高め
酵母：協会77号

ジブリで例えると「魔女の宅急便」のおソノさん。やさしくて、おおらかで、笑い方が豪快なのが魅力的。自然体で人助けができる、良い人です。魔女宅には魅力的な女性がたくさんいますが、結婚していちばん幸せになれるのはおソノさんじゃないかな。ちなみに、おソノさんは26歳。意外に若い！昔は暴走族だったという説もあるくらいだから、人生経験積んでしっかりしてるのかもしれません。

満足度：★★★★

美味しいパンが
いっぱい並んでいる
｢グーチョキパン店｣
🥖🍞🥐🥞🍔🌭🍕

新米魔女･キキが
屋根裏部屋に
住まわせてもらう場所🏠

パン屋のおかみさん
おソノさん(26)
キキの看板を作ってくれた
だんなさん(30)
🥖🍞🥐🥞🍔🌭🍕#スタジオジブリ #魔女の宅急便 #明日よる9時 pic.twitter.com/jkyINFuoy3
— アンク＠金曜ロードショー公式 (@kinro_ntv) 2022年4月28日

←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。

	「こるね酒店」でお勧めのお酒を販売中。実際に飲んで美味しかったお酒だけを厳選して、わかりやすく紹介しています。

甲子林檎　純米吟醸　完熟きのえねアップル [720ml] [飯沼本家] [千葉]

価格: 2200 円
楽天で詳細を見る

きのえねアップル完熟純米吟醸火入れ 720ml

甲子

Amazon

2022-09-20

東肥赤酒

その他

【瑞鷹（ずいよう）東肥赤酒（とうひあかざけ）】

超濃厚どどどど甘味チョコレート

東肥赤酒

これまた面白いお酒に出会いました。
熊本県熊本市・瑞鷹さんが造る赤酒です。原材料はお米ですが厳密に言うと日本酒じゃなくて、酒税法上は「雑酒」。もろみを搾る前に木灰を入れる灰持酒（あくもちざけ）という製法で作られているんだそうです。このお酒の赤いお酒は、木灰の効果でお酒がアルカリ性になり、それに糖分やアミノ酸が反応して着いた色なんだそうです。古代米や赤色酵母の色じゃないんですね。甘味の強いお酒で、熊本の郷土料理には調味料としても使われるそうです。
いったいどんなお酒なんでしょう？飲んでいきましょう。

東肥赤酒
色はかなり濃い、茶に近い赤。すんごい色！
香りもおかしい！なんでこんなに糖分を感じるの！？香りだけでめちゃくちゃ甘いのが伝わってきます。

口に含むと、その瞬間から最大級の甘味がどどどどどどん！！！
あっっっっまっ！！！！！！
こんな甘い液体飲んだの、初めてかも。コーヒーリキュール・カルーアやチョコレートリキュール・モーツアルトの原液よりも甘いんじゃない？
こんなに甘いとさすがに辛そうなものだけど、不思議なことにこれがめっちゃ美味しいんです。凄い！

日本酒っぽさは全くありません。チョコレートの方がずっと近い。それも、海外で売ってそうなめっちゃ甘いやつ。味わいの中には、お米の旨味も、キリマンジャロコーヒーみたいな酸味も、ビターチョコっぽい苦味もあるにはあるんです。でも、この強大な甘味の前にひれ伏してる。アルコール感なんて、元々11.5～12.5%の低アルなんですが、完全に消し飛んじゃってる。
とんでもない甘さです。うんま！！

この後に他のお酒はムリです。飲むなら最後に。

アテ？そんなものは、いりません。というかムリ。ケーキを合わせるとかバニラアイスにかけるとかは思いつくんですが、別になくても、このお酒だけで充分かな。

ロックにもしてみたんですが、全く薄まりません。
ソーダで割るのとかも良いんでしょうが、ちょっと普通で面白みに欠ける。

赤ルシアン
というわけで、ウォッカで割ってみました。１：１くらいが良いかな。色は全然薄まりませんが、甘味はちょっと落ち着きます。もっと薄めて、赤酒１：ウォッカ１：炭酸１くらいでも美味しそうです。

ついでに、このカクテルの名前も考えてみました。名前のベースは、カルーア＋ウォッカの「ブラックルシアン」とか、それに生クリームを加えた「ホワイトルシアン」。赤酒だから「レッドルシアン」かと思ったんですが、既にそんな名前のカクテルが存在してました。チェリーブランデー＋ウォッカなんだそうです。
ブラッディールシアンだとこのご時世ちょっと危ないし、クリムゾンルシアンでもちょっと血なまぐさい。スカーレットルシアンはカッコいいけど、ちょっと色味のイメージが違う。
というわけで命名、シンプルに「赤ルシアン」です。赤酒ですしね。

いやあ、めちゃくちゃ美味しくて楽しいお酒でした。

スペックは、
造り：灰持酒
原材料：米,米麴,醸造アルコール,糖類,調味料(アミノ酸等)
エキス分：43%
アルコール度数：11.5～12.5% ･･･低い(日本酒にしては)

東肥赤酒
あと、賞味期限が設定されているのも日本酒とは違いますね。

ジブリで例える？って、どう考えてもムリです。こんな甘味の化身のようなお酒、何にも例えられません。「耳をすませば」のラストシーンより甘い。

満足度：★★★★☆

東肥赤酒

←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。

	「こるね酒店」でお勧めのお酒を販売中。実際に飲んで美味しかったお酒だけを厳選して、わかりやすく紹介しています。

【最大2000円OFFクーポン配布中！26日01:59まで！】瑞鷹本伝東肥赤酒（飲用）720ml

価格: 982 円
楽天で詳細を見る

本伝東肥赤酒瓶 [ 日本酒熊本県 720ml ]

瑞鷹

Amazon

2022-09-19

［ジブリ酒］ほしいずみ＞広田くん(おもひでぽろぽろ)

おもひでぽろぽろ

【ほしいずみ純米吟醸無濾過生原酒】

芯のあるやわらか爽やかきれいな酸

ほしいずみ

だいぶお久しぶりのほしいずみさん。愛知県知多郡阿久比町・丸一酒造さんのお酒です。前回は、漢字表記の星泉さんでした。
今回のお酒は、瓶には特に何も書いてないけど、名古屋の酒販店・知多繁さんのPBだそうです。なによりの特徴は、酵母が14号と6号のブレンドというところ。ひとつ前の若戎さんに続いてブレンド酵母です。でもこの組み合わせは初めて聞きました。14号＆18号とかなら見たことあるような気がしますが。まあそもそも、6号を使うこと自体が少ないですしね。そう言えば、前回の星泉さんも、8号酵母という既に頒布を終了しているレア酵母でした。
いったいどんな味わいになってるんでしょうか？飲んでいきましょう。

色は澄んだ透明。
香りはごく幽か。

口に含むと、丸い酸味とやわらか甘味。酸味はさらにふくらむけど、やさしくてトゲのない、きれいな酸です。鼻に抜ける含み香もすてき。低アルだけど芯はしっかりしています。
僕は基本的に酸味中心のお酒は得意じゃないんですが、これはウマっ！

アテは、お酒に合わせて選んだ、パリパリチーズせんべいです。暴力的なまでの濃厚チーズと、思ってる倍くらい入ってる黒コショウ。それによってお酒の甘味が引き出されて、どどん！！この組み合わせは大当たりでした。

スペックは、
造り：純米吟醸無濾過生原酒
原料米：国産米
精米歩合：60%
アルコール度数：14.5% ･･･低め
日本酒度：+4.0 ･･･ちょい辛
酵母：協会14号酵母＆協会6号酵母

ジブリで例えると「おもひでぽろぽろ」の広田くん。くもりが好きな小5の男の子です。スポーツができて爽やかで、しかもやさしそう。

満足度：★★★★

同級生にいて欲しい人ナンバーワンは

誰も打たせないピッチャーでありながら、声も性格も純粋で可愛くて不器用

母性本能くすぐりマン、おもひでぽろぽろの広田くん pic.twitter.com/uThIH3BWzj
— 古川由彩(ちゃんゆい) (@tansan_c88) 2019年6月17日

ほしいずみ

←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。

	「こるね酒店」でお勧めのお酒を販売中。実際に飲んで美味しかったお酒だけを厳選して、わかりやすく紹介しています。

2022-09-19

初亀

その他

【初亀（はつかめ）】

＜ほの甘で旨苦じわりクラシック＞

ひとつ前の仙禽さんに続いて、付き合いで行ったお店で瓶が出てこなかったので、写真なしです。スペックもわからないので、ごく簡単に。
こういう少ない情報でも、ブログに載せておくと後で検索できるから便利なんです。完全に僕個人のための記事。読み飛ばしてください。

はじめましての初亀さん。静岡県藤枝市・初亀酒造さんのお酒です。

香りはごくおだやかで、ほぼ感じません。
口当たりも、おだやか甘旨ちょい酸。後半に、旨味苦味とアルコール感がじわっと膨らみます。クラシックですね。

満足度：★★★☆

←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。

	「こるね酒店」でお勧めのお酒を販売中。実際に飲んで美味しかったお酒だけを厳選して、わかりやすく紹介しています。

2022-09-19

モダン仙禽

その他

【仙禽（せんきん）モダン仙禽無垢】

＜レモン系酸甘じゅわん切れきれい＞

付き合いで行ったお店で、瓶が出てこなかったので、写真が取れませんでした。詳細スペックもわからないので、感想だけ簡単に。
こういう少ない情報でも、ブログに載せておくと後で検索できるから便利なんです。完全に僕個人のための記事。なので、読み飛ばしてください。

うん、美味しい。柑橘系の酸味はあるけど、トゲはなくて、爽やか美味しい。
実はモダン仙禽無垢は前にも飲んでるんですが、その時は酸味が立っててあんまり好みではなかったんです。今回は、酸味中心なのは同じですが、前よりも柔らかい感じで好き。

満足度：★★★★

←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。

	「こるね酒店」でお勧めのお酒を販売中。実際に飲んで美味しかったお酒だけを厳選して、わかりやすく紹介しています。

2022-09-18

［ジブリ酒］若戎＞松崎良子さん(コクリコ坂から)

コクリコ坂から夏酒

【若戎（わかえびす）純米吟醸おりがらみ生原酒】

良いにごり甘酸じゅわん苦ほろん

はじめましてのお酒、三重県伊賀市・若戎酒造の若戎さんです。

今回のお酒は、若戎酒造さんでは初めてという、おりがらみ夏酒。なんでも、東京の名門酒会の若手営業スタッフが「こういう酒を売りたい！」と蔵元に提案企画したお酒なんだとか。酵母は、カプロン酸エチル(メロンの香り)系と酢酸イソアミル(バナナの香り)系の酵母をダブルで使用。出品酒と同等の特別な麹を全ての工程で使用した、贅沢な少量生産純米吟醸です。

これはたぶん好きなやつ。出会えてラッキーでした。さっそく飲んでいきましょう。

色はしっかりめのうすにごり。
香りはマスカットっぽいフルーティーさと乳酸感。フルーディーさとにごりの複雑さが混ざり合って素敵です。これはもう、間違いなく好きなタイプ！

口に含むと、その瞬間から甘酸じゅわん苦ほろん。そこからさらに、甘味ぽわん。
甘味がたっぷりで、ほど良い酸味。奥にいるにごりの苦味が、きれいで複雑で気持ち良い。うまああーー！！
良いにごりです。大好き！！

これ、限定出荷って書いてますが、めちゃくちゃ美味しかったから、レギュラーにしてほしいです。できればラベルももっと一般に魅力が伝わるデザインにして。

スペックは、
造り：純米吟醸おりがらみ生原酒
原料米：三重県伊賀産山田錦
精米歩合：60%
アルコール度数：15% ･･･普通
日本酒度：-6.3 ･･･甘口
酸度：1.8 ･･･高い
アミノ酸度：0.7 ･･･低い

酸度、高っ！アミノ酸度、低っ！酸度とアミノ酸度にこんなに差があるのは面白ですね。酸度が上がるとアミノ酸度も上がりそうなものなのに、そうはなっていません。アミノ酸以外の酸を高くして、かなり甘口になっている味わいを調節してるんでしょうね。外からの持ち込み企画でこういうことをできてしまうあたり、技術力が高いお蔵さんなんでしょうね。

ジブリで例えると「コクリコ坂から」の松崎良子さん。主人公・海ちゃんのお母さんです。駆け落ち、夫との死別、子供たちを残して留学など、人生の甘味も苦味も複雑味もたっぷり知ってる人。あの時代に女性単身で留学するなんて、とても優秀なんでしょう。そしてなにより、とてもきれいな人。強さもかわいらしさも色っぽさも兼ね備えた美人さんです。

満足度：★★★★☆

相互フォロワーさんに教えていただいたのですが『コクリコ坂から』のお母さんもアメリカ留学中でした。原作漫画ではフォトグラファーだったのでジブリ版オリジナル設定。 #研究するお母さんがいる作品 pic.twitter.com/RQ6MAezZw2
— Moet 💉💉💉, PhD (@moet_csf) 2022年2月28日

←投票リンク踏んでいただけると、とても嬉しいです。

	「こるね酒店」でお勧めのお酒を販売中。実際に飲んで美味しかったお酒だけを厳選して、わかりやすく紹介しています。

2022-09-17

［ジブリ酒］剣菱＞シャルル(天空の城ラピュタ)

天空の城ラピュタ

【剣菱（けんびし）】

濃厚な穀物感がズシンどわっ

お久しぶりの剣菱さん。前に飲んだのは黒松剣菱で、今回は普通の剣菱を見かけたので買ってきました。ついでに飲み比べもしたいから黒松剣菱も再度購入。
呼び方がややこしいですね。この記事では、普通の剣菱は無印剣菱と呼びます。

ランクとしては、黒松剣菱の方が上です。値段も、同じ900ml瓶で公式サイトで比べてみると、無印剣菱の税込1125円に対して、黒松剣菱が税込1310円。
実は剣菱さんのお酒は、基本的に熟成＆ブレンド。無印剣菱は1～4年熟成原酒のブレンドで、黒松剣菱は1～5年熟成原酒のブレンドです。お米の出来や、そのお米から造られるお酒の出来は、毎年違います。でも、ブレンドすることで、味のバラつきを押さえているんだそう。変わらないことがこだわり！

変わらないと言えば、この剣菱さんのロゴマーク。なんと500年以上前から使われています。創業は1505年ですからね。歴史の長いお蔵さんが多い日本酒業界の中でも屈指の老舗。昔から人気で、江戸時代には剣菱を飲むことを「けんびる」って言ってたくらいです。きっと当時は「まったく最近の若いもんは言葉が乱れとる！」って言われてたんでしょう。