［ジブリ酒］賀茂鶴＞西司朗さん(耳をすませば)

【賀茂鶴（かもつる）特製大吟醸ゴールド賀茂鶴】

金箔入り最後に膨らむ甘旨苦

賀茂鶴

こないだの「蔵べる」と「蔵生囲い」が美味しかった賀茂鶴さん。せっかくだからこれを機に、スーパーでよく見るやつを買ってみました。桜の形をした純金の金箔が入ってるアル添大吟醸です。

まずは常温で味見します。

色は薄いゴールド。さすがゴールド賀茂鶴、お酒の色までほんのりゴールドです。
香りは穏やかな乳酸と蜜とアルコール。

口当たりはとろっと入ってきて、ほんのり甘酸。と思ったら、酸味と旨味がぶわっと膨らんで、苦アルコールで切れます。ちょっとアルコールにカドがあるかな。これが冷やすとどうなるか楽しみです。

で、雪冷え(5℃)まで冷やしてみました。
香りはやっぱりかなり抑えられました。ほんのかすかに甘酸の気配だけ。
口に含むと、水飴のような薄甘口。中盤までは味の膨らみもわずかだけです。でも飲みこむ頃になってようやく、甘苦さがふぉわっと広がります。甘さは、糖分をしっかり感じる甘味。味わいとしてはそれほど強くはないけど、含み香の甘さによってそれが増幅されています。苦味は、木の実や木質感のある自然を感じる苦味です。アルコールのカドは全然なくなりましたね。

温度が上がってきたら、甘味が開いてきます。でも苦みも開いて、喉へのひっかかりも出てくる。ちょっと苦手。やっぱりしっかり冷やした方が好みです。でもこのひっかかり、上手くアテと合わせたら消えるかな。脂の多い刺身に、ちょっと醤油を多めに付けて合わせたら美味しそうです。

賀茂鶴
ちなみにこのお酒に2枚入ってる桜の形の金箔、いろいろなものに貼り付けることができるらしいです。と言っても、たいして貼りたいものもないので、手近にあったマウスに貼ってみました。なかなかきれい。ちょっと貼るのにコツがいりますが、オフィシャルサイトでは動画で説明されています。