［ジブリ酒］東光＞サン(もののけ姫)

【東光（とうこう）純米吟醸原酒】

じんわりと苦爽やかなフルーティー

はじめましてのお酒、山形・小嶋総本店の東光さんです。山形の４つの蔵の共同プロジェクト「山川光男」の「光」として有名ですね。2021年は、山川羊男・豚男・牛男・鶏男と、光がどっか行っちゃってましたが。ちなみに、山は山形正宗さん、川は楯野川さん、男は羽陽男山さんです。

香りはマスカットフルーティーとアルコール感。
口当たりは、するりと穏やか甘酸フルーティーで、そこから苦味がじわり。その苦味は、そのままアルコール感と一緒に含み香になって、口いっぱいにじんわり広がります。後味は苦味が消してくれて爽やか。

これは食事に合わせやすいですね。今回合わせたのは、鶏肉鉄鍋。すき焼き風の鶏鍋で、これにうどんを入れるのが至福のお昼ごはんなんです。レシピは、安定と信頼のバズレシピ。僕は休日のお昼しか料理をしないんですが、毎週お世話になっています。簡単で美味しい！今回も、濃い味の割り下を、東光さんの苦フルーティーさがきれいに流してくれて幸せでした。