［ジブリ酒］桂月＞信子(コクリコ坂から)

爽やかなすっきり苦酸にごり酒

こないだ超辛口特別純米を、去年はCEL-24を飲んだ、高知・土佐酒造の桂月さん。今回はにごりです。両方美味しかったから、今回も楽しみです♪

色は、ほんのり透明感のある白にごり。
香りは爽やかリンゴ苦乳酸。

口に含むと、香り通りの爽やか苦乳酸がぽわん。甘さは控えめできれいな酒質です。
なにより、飲み込んだ後にほわっと広がる返り香が素敵。そして、余韻はすっきりスパッ！ウマッ！

アテはマスターおすすめの、鶏胸肉のレアレモン胡椒炒め。良い肉が入ったからというだけあって、中心部にレアを残したお肉がやわらかウンマ！！レモンと一緒に炒めてるので、酸味とスパイシーさがめちゃ美味です。それをお酒のにごりがすっきり流してくれて、めっちゃ合います。

スペックは、
造り：純米大吟醸にごり
原料米：高知県嶺北地区産吟の夢
精米歩合：50%
アルコール度数：15% ･･･普通
日本酒度：マイナス4 ･･･甘口
酸度：1.5 ･･･普通
アミノ酸度：0.9 ･･･低い
酵母：CEL-24

え！？これ、CEL-24酵母なんですか？ CEL-24ってもっと甘くなるイメージがあったけど、意外にすっきりです。こないだ飲んだ亀泉のCEL-24は、日本酒度マイナス11とかマイナス13とかだったから、マイナス4の甘口とは言えだいぶ印象が違います。すっきり美味しかった！

ジブリで例えると「コクリコ坂から」の信子。主人公・海ちゃんの友達の、左官の娘です。かわいいんだけど、ベタベタ甘くはなくて、どっちかと言うとすっきりカッコいい。中学生の娘を持つお父さん的には、彼女がお父さんを尊敬してるのがわかるところが、めっちゃポイント高いです。

満足度：★★★★

本日、21時金曜ロードショー｢コクリコ坂から｣海ちゃんの友達でカレーうどう好きな左官屋の娘、信子の声をやってます。ぜひ！ pic.twitter.com/TlIDcb2du0
— かんのとしみ (@kan_toshimi) 2020年8月21日

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